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結果 (繁體中文) 1:

隨機名單是由外部的研究小組，以防止選擇偏見的管理員管理。

結果 (繁體中文) 2:

每個氨基酸都不同程度地對
食物的味道。雖然單個氨基酸不
有一個強大的味道，他們的口味在加強
其他化合物的存在，如核苷酸
（庫尼納卡，1960年）或無機鹽（富克和科諾蘇，
1991;Ugawa等人，1992年）。在各種口味的相互作用中，
最突出的現象是通過混合L-Glu（MSG）的鈉鹽來增強大烏米
和肌苷 5°-單磷酸鹽 （IMP） 或瓜諾辛 5°-
單磷酸鹽（GMP），已得到很好的調查。
這種味道感覺的品質，烏米，是特點
味覺，IMP或GMP及其混合物的味道，以及
構成五個基本口味之一，以及甜味，
鹹味，酸味和苦味。山口測量
使用味精和IMP之間的umami相互作用
主觀相等法點，並證明
增強是協同發生的（山口，1967年）。
裡夫金和巴托舒克表明味精+GMP相互作用
是一種通過量級估計方法增強的協同烏米（裡夫金和巴托舒克，1980年）。僅酸性
類似 L-Glu，如 L-Asp、L-同型半胱氨酸
和伊博泰酸，已報告顯示協同作用
通過添加5μ-單核苷酸增強（山口等人，1971年;古河，1991年;
千原，1998年）。某些類型的酸性肽，如
L-Glu-Gly-L-Ser，自己表達弱烏米，
已被證明表示增強的烏米
增加IMP（Arai等人，1973年;Maehashi等人，1999年）。
古河得出結論，在蛋白質氨基酸中，
只有 L-Glu 和 L-Asp 顯示 umami 增強通過
增加IMP（古川，1991年）。然而，這個結果是
獲得在非常低的濃度，和相對較小
增強可能已被錯過。此外，幾個
L-α-氨基酸與中性側鏈誘導烏米在
高濃度（尼諾米亞等人，1966年;吉田和
齋藤，1969），因此，他們顯示潛在的烏米增強，通過添加5°單核苷酸。
在人類心理物理研究中，味覺相互作用
各種氨基酸和IMP被重新檢查在
各種濃度，以調查其他非酸性氨基酸是否具有烏米協同潛力。

結果 (繁體中文) 3:

隨機清單由研究組外部的管理員管理，以防止選擇偏差。