INGREDIENTS:"Dumpling Dough" 2 cups

INGREDIENTS:"Dumpling Dough" 2 cups all purpose flour1 cup boiling water"Filling"8 ounces cabbage3 tsp salt, divided1 pound lean ground pork1/4 cup finely chopped green onions, with tops1 TB white wine1 tsp cornstarch1 tsp sesame oilDash white pepper"Dipping Sauce"1/4 cup soy sauce1 tsp sesame oil"Other"2 - 4 tablespoons vegetable oilPREPARATION:Cut the cabbage across into thin strips. Mix with 2 teaspoons salt and set aside for 5 minutes. Squeeze out the excess moisture.In a large bowl, mix the celery cabbage, pork, green onions, wine, cornstarch, the remaining 1 teaaspoon salt, 1 teaspoon sesame oil, and the white pepper.In a bowl, mix the flour and 1 cup boiling water until a soft dough forms. Knead the dough on a lightly flour surface about 5 minutes, or until smooth.Divide the dough in half. Shape each half into a roll 12 inches long and cut each roll into 1/2-inch slices.Roll 1 slice of dough into a 3-inch circle and place 1 tablespoon pork mixture in the center of the circle. Lift up the edges of the circle and pinch 5 pleats up to create a pouch to encase the mixture. Pinch the top together. Repeat with the remaining slices of dough and filling.Heat a wok or nonstick skillet until very hot. Add 1 tablespoon vegetable oil, tilting the wok to coat the sides. If using a nonstick skillet, add 1/2 tablespoon vegetable oil. Place 12 dumplings in a single layer in the wok and fry 2 minutes, or until the bottoms are golden brown.Add 1/2 cup water. Cover and cook 6 to 7 minutes, or until the water is absorbed. Repeat with the remaining dumplings.To make a dipping sauce, in a small bowl, mix the soy sauce with 1 teaspoon sesame oil. Serve with the dumplings.

結果 (繁體中文) 1:

成分：

“餃子麵團”

2杯筋麵粉

1杯開水

“填充”

8盎司白菜

3茶匙鹽，分

1磅瘦豬肉餡

1/4杯切碎的蔥，用上衣

1 TB白葡萄酒

1小匙太白粉

1小匙香油

短跑白胡椒

“蘸醬”

1/4杯醬油

1小匙香油

“其他”

2 - 4湯匙植物油

準備：

抄近路穿過切成細條的白菜。2茶匙鹽混合5分鐘備用。擠出多餘的水分。

在一個大碗裡，混合大白菜，豬肉，蔥，料酒，生粉，剩下的1 teaaspoon鹽，香油1茶匙，白胡椒粉。

在一個碗裡，把麵粉和1杯開水，直到軟麵團形式。揉成麵團在輕麵粉表面約5分鐘，或直至光滑。

鴻溝一半的麵團。塑造每一半成輥長12英寸並切成各輥為1/2英寸的片。

輥1片生麵團成3英寸的圓和地點1湯匙豬肉混合物在圓的中心。抬起圓的邊緣，並且捏褶5以創建一個袋包住混合物。捏住頂部在一起。麵團和餡的剩餘片重複。

燒熱炒鍋或不粘鍋直到火燙。加入1湯匙植物油，傾斜的鐵鍋外套兩側。如果使用不粘鍋，加入1/2湯匙植物油。地點12餃子在單個層中的炒鍋和炒2分鐘，或直至所述底部是金黃色。

加入1/2杯的水。蓋煮6到7分鐘，或直到水被吸收。用剩下的餃子重複。

為了使蘸醬，在一個小碗裡，拌入香油1茶匙醬油。與餃子即成。

結果 (繁體中文) 2:

成分：

"餃子麵包"

2 杯全用途麵粉

1 杯沸水

[填充]

8盎司捲心菜

3 茶匙鹽，除

1磅瘦肉豬肉

1/4 杯切碎的綠洋蔥，上衣

1 TB 白葡萄酒

1 茶匙玉米澱粉

1 茶匙芝麻油

短跑白胡椒

"浸漬醬"

1/4 杯醬油

1 茶匙芝麻油

[其他]

2 - 4湯匙植物油

製備：

把捲心菜切成細條。與2茶匙鹽混合，放置5分鐘。擠出多餘的水分。

在一個大碗中，混合芹菜捲心菜，豬肉，青蔥，葡萄酒，玉米澱粉，剩下的1個茶湯匙鹽，1茶匙芝麻油，和白胡椒。

在碗中，混合麵粉和1杯沸水，直到形成軟麵團。將麵團揉在輕麵粉表面約5分鐘，或直到光滑。

把麵團分成兩半。將每半卷塑造成 12 英寸長的卷，並將每卷切成 1/2 英寸的切片。

將 1 片面團卷成 3 英寸的圓圈，並將 1 湯匙豬肉混合物放在圓的中心。抬起圓的邊緣，捏5個褶皺，形成一個袋子，以包裹混合物。捏在一起的頂部。重複與剩餘的麵團和填充片。

加熱鍋或不粘鍋，直到非常熱。加入1湯匙植物油，傾斜鍋塗兩側。如果使用不粘的菜杆，加入1/2湯匙植物油。將12個餃子放在鍋中的一層，煎2分鐘，或直到底部是金褐色。

加入1/2杯水。蓋上蓋子，煮6至7分鐘，或直到水被吸收。重複剩下的餃子。

要製作浸漬醬，在小碗中，將醬油與 1 茶匙芝麻油混合。與餃子一起食用。

結果 (繁體中文) 3:

成分：
餃子麵團。
2杯萬能麵粉
1杯開水
填滿
8盎司捲心菜
3茶匙鹽，分
1磅瘦肉精
1/4杯切碎的大葱，頂部
1 TB白葡萄酒
1茶匙玉米澱粉
1茶匙芝麻油
白胡椒粉
“蘸醬”
1/4杯醬油
1茶匙芝麻油
其他
2-4湯匙植物油
準備工作：
把捲心菜切成薄片。與2茶匙鹽混合，放置5分鐘。擠出多餘的水分。
在一個大碗裏，將芹菜、捲心菜、猪肉、葱、葡萄酒、玉米澱粉、剩下的1茶匙鹽、1茶匙芝麻油和白胡椒粉混合。
在一個碗裏，把麵粉和一杯開水混合成軟麵團。將麵團在麵粉表面輕輕揉5分鐘左右，或直至光滑。
把麵團分成兩半。把每一半切成12英寸長的卷，然後把每卷切成1英寸半的薄片。
將1片麵團卷成3英寸的圓圈，並在圓圈的中心放置1湯匙猪肉混合物。抬起圓圈的邊緣，捏起5個褶，形成一個袋子來包住混合物。把頂部捏在一起。用剩下的麵團片和餡料重複上述步驟。
把鍋或不粘鍋分開加熱到很熱。加入1湯匙植物油，將鍋傾斜以覆蓋側面。如果使用不粘鍋，加入1/2湯匙植物油。將12個餃子單層放入鍋中煎2分鐘，或直至鍋底呈金黃色。
加1/2杯水。蓋上蓋子，煮6到7分鐘，或者直到水被吸收。重複剩下的餃子。
要做蘸醬，在一個小碗裏，將醬油和1茶匙芝麻油混合。和餃子一起吃。