It should be highlighted that, from

It should be highlighted that, from the 11th week of storage at 20 °C in darkness, the CAE + AA juices showed a higher antioxidant capacity than AA juice. Therefore given the low anthocyanin content of CAE + AA juices respect to CAE juices, the higher antioxidant capacity of CAE + AA juice respect to AA juice should be due to a higher concentration of ascorbic acid in this last one. This could be due to the degradation of the anthocyanin preventing the oxidation of ascorbic acid ( García-Viguera and Bridle, 1999 and Pang et al., 2001), according to one of the three mechanisms described previously.

結果 (繁體中文) 1:

應該強調指出，從第 11 周的存儲在 20 ° C 在黑暗裡，CAE + AA 果汁表現出較高的抗氧化能力比 AA 汁。因此給予低苷含量的 CAE + AA 果汁 CAE 的敬意果汁，cae 技術的更高的抗氧化能力 + AA AA 汁果汁尊重應歸於中這最後一個的抗壞血酸的濃度越高。這可能是因為防止氧化抗壞血酸 （García Viguera 和韁繩，1999年和彭等人，2001 年），根據前面所述三種機制之一的花色苷的降解。

結果 (繁體中文) 2:

應該強調的是，從存儲的第11週，在20℃的黑暗裡，CAE + AA果汁表現出比AA汁更高的抗氧化能力。因此給定的CAE + AA果汁相對於低花青素含量至CAE果汁，對CAE + AA汁對於較高的抗氧化能力，以AA汁應該由於抗壞血酸在此最後一個更高的濃度。這可能是由於所述花青素防止抗壞血酸（加西亞 - 比格拉和籠頭，1999年和Pang等人，2001）的氧化的降解，根據先前描述的三種機制之一。