PrA (EC 3.4.23.25), encoded by PEP4

PrA (EC 3.4.23.25), encoded by PEP4 in S. cerevisiae, is the most
important and massive proteolytic enzyme in yeast (Rothman,
Hunter, Valls, & Stevens, 1986; Rupp & Wolf, 1995). During beer
production, yeast cells release PrA, which breaks down proteins
resulting in abundant amino acids in beer (Teichert, Mechler,
Mülle, & Wolf, 1989). Many studies have shown that the deletion
of PEP4 gene in industrial brewer’s yeast helps beer maintain foam
stability, as this decreases the concentration of PrA (Hao et al.,
2008; Lu et al., 2012).

結果 (中文) 1:

PrA (EC 3.4.23.25)，在酿酒酵母中的 PEP4 编码是最重要和大规模的蛋白水解酶，在酵母 (罗斯曼猎人，瓦尔斯，-史蒂文斯，1986 年;鲁普 & 狼，1995年)。啤酒中生产，酵母细胞释放 PrA，分解蛋白质导致在啤酒 (Teichert、 梅希勒，氨基酸含量丰富Mülle，& 狼，1989年)。许多研究表明删除PEP4 基因在工业啤酒酵母可以帮助保持泡沫的啤酒作为这的稳定性下降 PrA 的浓度 (郝 et al.，2008 年;路 et al.，2012年)。

結果 (中文) 3:

给（CES），3.4.23.25）在酿酒酵母PEP4基因编码，是最重要的和大量的蛋白在酵母（Rothman，酶目前，史蒂文斯和猎人，狼，鲁普及；1986年，1995年）。在啤酒生产酵母细胞释放蛋白在唐氏，其断裂导致在啤酒中富含氨基酸（人员，mechler，mülle，狼，1989）。许多研究已经证明，在缺失PEP4基因在工业协会啤酒酵母啤酒泡沫持久的帮助本的稳定性，降低浓度（浩等人。2008年，Lu et al.，2012）。