2.7. Drip lossDrip loss of the froz

2.7. Drip loss
Drip loss of the frozen samples (500 g) was evaluated after
water shift microwave thawing. Firstly, samples were weighed (W
0
)
and then thawed (approximately 60 s) using a microwave oven. The
water on the surface of litchi pericarp was then dried with a napkin.
In a room at 20

C, the thawed fruits were peeled and placed on a
clean desk allowing the juice to drip out naturally for 2 h. The
remaining juice on the surface of the pulp was wiped with a napkin.
Finally, the pulp (W
1
) was weighed and the drip loss was calculated.
Drip loss was defined as the percentage of the weight after drip loss
compared with the initial weight of unthawed samples.
Drip loss ¼½ðW
0
 W
1
 100%Þ
=
W
1
Each measurement was performed in triplicate.

結果 (繁體中文) 1:

2.7.滴水損失後評價了滴水損失的冷凍樣品 （500 克）水移微波解凍。首先，樣品進行了重 (W0)然後解凍 (大約 60 s) 使用一台微波爐。的荔枝果皮表面的水是然後用餐巾擦乾。在一個房間裡在 20C，解凍的水果去皮，放在允許的汁滴出自然為 2 h.清潔辦公桌其餘表面的漿汁用餐巾擦拭。最後，紙漿 (W1) 權衡和滴水損失計算。滴水損失後滴水損失所占百分比是重量的癒合相比已經樣品的初始重量。滴灌損失 ¼½ðW0 W1 100%Þ=W1每次測量進行一式三份。

結果 (繁體中文) 2:

2.7。滴水損失
後冷凍樣品（500克）的滴水損失進行了評估
水煤氣微波爐解凍。首先，樣品稱重（W
0
）
，然後用微波爐解凍（約60秒）。的
荔枝果皮的表面上的水，然後用餐巾紙乾燥。
在室溫在20

℃，解凍的果實剝皮並放置在一
乾淨桌子允許果汁自然滴出2小時。在
紙漿的表面上剩餘的汁液用餐巾紙擦拭。
最後，將紙漿（W
1
）稱重和滴水損失計算。
滴水損失德音響定義為重量的滴水損失後的百分比
與初始重量比較的unthawed樣品。
滴水損失¼½ðW
0
W¯¯
1
100％Þ
=
W¯¯
1
各測定中一式三份進行。

結果 (繁體中文) 3:

2.7。滴水損失滴水損失的冷凍樣品（500克）後進行了評估水移微波解凍。首先，樣品稱重（W零）然後用微波爐解凍（約60秒）。這個對荔枝果皮表面水，然後用紙巾幹。在一個20歲的房間裏C，解凍的水果去皮，放在一個乾淨的桌子，讓果汁自然地滴下2小時。在紙漿的表面上的剩餘的果汁用餐巾擦拭。最後，紙漿（W一）稱重，計算滴水損失。滴水損失了fi內德的重量百分比在滴水損失隨著只沒解凍的樣品初始重量比較。滴水損失¼½ðW零W一100%Þ=W一每個量測是一式三份。