การศึกษาเกี่ยวกับการใช้ผง job'tears, แป้งข้าวสาลีเปลี่ยนในมัฟฟิน วัตถุประสงค์คือการศึกษาสูตรพื้นฐานในการตรวจสอบจำนวนเงินที่เหมาะสมของผง job'tears ทดแทนเป็นมัฟฟิน 4ปริมาณที่แตกต่างกันที่ร้อยละ 0, ร้อยละ 15, ร้อยละ20และ25เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของแป้งข้าวสาลีและแป้งเค้ก. การทดลองเป็นแบบสุ่มบล็อกที่สมบูรณ์ (การออกแบบสุ่มที่สมบูรณ์ RCBD) และเพื่อประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสในแง่ของลักษณะที่ปรากฏ, สี, รสชาติ, เนื้อ (อ่อน) และโดยรวม. ด้วยรสชาติของคะแนนของเก้า (Hedonic 9 จุด) โดยสมาชิกที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมเป็นรสชาติของ๘๐นักเรียนในอาหารและโภชนาการ คณะเศรษฐศาสตร์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครข้อมูลถูกเฉลี่ย x ̅ ANOVA (การวิเคราะห์ความแปรปรวน, ANOVA) และเปรียบเทียบความแตกต่างของรูปแบบเฉลี่ย (ของการทดสอบใหม่หลายช่วง, DMRT).<br>การศึกษา, ขนมตามสูตรมัฟฟิน3สมาชิกรู้จักกันว่าสูตร2ในลักษณะที่ปรากฏ, สี, กลิ่นหอม, รส, เนื้อ (อ่อน) และโดยรวม. ซึ่งเฉลี่ย๘.๔๐๘.๒๐๘.๐๖๘.๓๐๘.๓๘และ๘.๔๘, ตามลำดับ, ซึ่งเป็นเหมือนมาก. เมื่อการวิเคราะห์ผลต่างและการเปรียบเทียบสถิติ ลักษณะที่ปรากฏของสีกลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและความชื่นชอบโดยรวม ความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติที่๐.๐๕<br>การศึกษาการใช้ผง job'tears แทนแป้งข้าวสาลี, มัฟฟินบางที่สมาชิกได้รับการยอมรับปริมาณของ20เปอร์เซ็นต์ในแง่ของลักษณะที่ปรากฏ, สี, รสชาติ, เนื้อ (อ่อน) และค่าที่ดีที่สุดโดยรวม. โดยเฉลี่ย๘.๐๐๘.๐๑๘.๐๑๘.๔๐๗.๘๓๗.๙๖และในความรัก. เมื่อ ANOVA และเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ย ลักษณะ, สี, กลิ่นหอม, รสชาติ, เนื้อ (อ่อน) และโดยรวม. ความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติในระดับ๐.๐๕
正在翻譯中..
