The relative concentrations of majo

The relative concentrations of major volatile compounds against internal standard are presented (Table 6). (E)-geraniol, linalool, hexanal, pentanal, heptanal, nonanal and jasmone were prevailing volatile compounds detected in all the samples. These compounds together with some other terpene alcohols (e.g. methyl salicylate and benzyl alcohol) are possibly the principal contributor to floral green odour of made Longjing teas as (E)-geraniol and linalool oxides present pleasant floral odour (Kumazawa & Masuda, 2002). Their abundant concentrations in Longjing teas can be formed during spreading of fresh young shoots before processing, in which hydrolysis of their glycosides and primeverosides by b-glucosidase primeverosidase occurs intensively (Yano et al., 1990; Guo et al., 1995). Perceived aroma score positively correlated with concentration of nonanal and heptanal (P < 0.05), but negatively with those of linalool oxide I, 1-heptanol, linalool oxide II, (E)-geraniol and jasmone (P < 0.05). TQS negatively correlated with the concentration of linalool oxide I (P < 0.05; Table 7). The concentration of (E)-geraniol could be either higher or lower in better quality green teas (Kato & Shibamoto, 2001). Somethermal generated compounds, e.g. 3.7-dimethyl-1,5,7octatrien-3-ol was measured in most of Longjing tea samples and 2,5-dimethyl pyrazine was detected in some samples. These later compounds exhibiting toasted flavour are known as heat products from amino acid sand sugars (Kawakami & Yamanishi, 1983; Kato & Shibamoto, 2001).

結果 (繁體中文) 1:

針對內標主要揮發性化合物的相對濃度被呈現（表6）。（E）-geraniol，芳樟醇，己醛，戊醛，庚醛，壬醛和茉莉酮中盛行的揮發性化合物在所有樣品中檢測到。這些化合物與其它一些萜烯醇在一起（例如水楊酸甲酯和芐醇）是可能至FL由龍井茶的口服綠色氣味作為（E）的主要貢獻者-geraniol和芳樟醇氧化物本愉快FL口腔異味（熊澤尚＆增田，2002）。其豐富的濃度在龍井茶可以處理之前的新鮮嫩梢擴頻，其中用b葡糖苷primeverosidase它們的糖苷和primeverosides水解集中發生過程中形成（Yano等人，1990; Guo等人，1995）。感知香氣得分的壬醛和庚醛（P <0.05）濃度呈正相關，但負那些芳樟醇氧化物I，1-庚醇，芳樟醇氧化物II，（E）和-geraniol茉莉酮（P <0.05）的。（表7 P <0.05）與TQS芳樟醇氧化物的濃度予負相關。的濃度（E）-geraniol可以高於或質量更好的綠茶（加藤和芝本，2001年）降低。Somethermal生成化合物，例如3.7二甲基1,5,7octatrien -3-醇在大多數龍井樣品和2,5-二甲基吡嗪的一些樣品中檢測測定。這些後來的化合物參展烤FL avour被稱為熱產品從氨基酸砂糖（川上＆Yamanishi，1983;加藤＆柴本，2001）。1-庚醇，芳樟醇氧化物II，（E）和-geraniol茉莉酮（P <0.05）。（表7 P <0.05）與TQS芳樟醇氧化物的濃度予負相關。的濃度（E）-geraniol可以高於或質量更好的綠茶（加藤和芝本，2001年）降低。Somethermal生成化合物，例如3.7二甲基1,5,7octatrien -3-醇在大多數龍井樣品和2,5-二甲基吡嗪的一些樣品中檢測測定。這些後來的化合物參展烤FL avour被稱為熱產品從氨基酸砂糖（川上＆Yamanishi，1983;加藤＆柴本，2001）。1-庚醇，芳樟醇氧化物II，（E）和-geraniol茉莉酮（P <0.05）。（表7 P <0.05）與TQS芳樟醇氧化物的濃度予負相關。的濃度（E）-geraniol可以高於或質量更好的綠茶（加藤和芝本，2001年）降低。Somethermal生成化合物，例如3.7二甲基1,5,7octatrien -3-醇在大多數龍井樣品和2,5-二甲基吡嗪的一些樣品中檢測測定。這些後來的化合物參展烤FL avour被稱為熱產品從氨基酸砂糖（川上＆Yamanishi，1983;加藤＆柴本，2001）。的濃度（E）-geraniol可以高於或質量更好的綠茶（加藤和芝本，2001年）降低。Somethermal生成化合物，例如3.7二甲基1,5,7octatrien -3-醇在大多數龍井樣品和2,5-二甲基吡嗪的一些樣品中檢測測定。這些後來的化合物參展烤FL avour被稱為熱產品從氨基酸砂糖（川上＆Yamanishi，1983;加藤＆柴本，2001）。的濃度（E）-geraniol可以高於或質量更好的綠茶（加藤和芝本，2001年）降低。Somethermal生成化合物，例如3.7二甲基1,5,7octatrien -3-醇在大多數龍井樣品和2,5-二甲基吡嗪的一些樣品中檢測測定。這些後來的化合物參展烤FL avour被稱為熱產品從氨基酸砂糖（川上＆Yamanishi，1983;加藤＆柴本，2001）。

結果 (繁體中文) 2:

提出了主要揮發性化合物相對於內部標準的相對濃度（表6）。（E）-角蛋白醇、利納洛醇、六烷、五角、七角、非肛門和茉莉花在所有樣本中檢測到的易失性化合物。這些化合物連同其他一些三烯醇（如甲基水楊酸鹽和苯醇）可能是龍井茶的花綠色氣味的主要貢獻者，因為（E）-傑拉尼醇和利諾洛氧化物呈現宜人的花香（Kumazawa - Masuda，2002年）。龍井茶中豐富的濃度可以在加工前傳播新鮮幼芽時形成，其中b-葡聚糖酶底質的水解和底質的乙型糖苷和底質發生密集（Yano等人，1990年;郭等人，1995年）。感知的香氣分數與非肛門和七分苯（P = 0.05）的濃度呈正相關，但與利諾醇氧化物I、1-七聚酚、利諾洛氧化II、（E）-傑拉尼醇和茉莉花（P = 0.05）的濃度呈負相關。TQS與氧化丙醇I濃度呈負相關（P = 0.05;表7）。在品質更好的綠茶中，（E）-傑拉尼醇的濃度可能更高或更低（Kato & Shibamoto，2001年）。在大多數龍井茶樣品中測量了一些熱產生的化合物，例如3.7-二甲基-1，5，7，7，7octatrien-3-ol，並在一些樣品中檢測到2，5-二甲基苯丙胺。這些後來表現出烤味的化合物被稱為氨基酸沙糖的熱產物（Kawakami – Yamanishi，1983;加藤- 橋本，2001年）。

結果 (繁體中文) 3:

主要揮發性化合物相對於內標物的相對濃度如錶6所示。（E）-香葉醇、芳樟醇、己醛、戊醛、庚醛、壬醛和茉莉是所有樣品中的主要揮發性化合物。這些化合物和其他一些萜烯醇（如水楊酸甲酯和苯甲醇）可能是造成龍井茶香味的主要原因，因為（e）-香葉醇和芳樟醇氧化物具有令人愉快的香味（Kumazawa&Masuda，2002）。龍井茶在加工前的鮮笋鋪展過程中會形成大量的龍井茶多酚，其中b-葡萄糖苷酶對龍井茶多酚的水解作用很强（Yano等人，1990；Guo等人，1995）。香氣感知得分與壬醛、庚醛濃度呈正相關（P<0.05），與芳樟醇Ⅰ、1-庚醇、芳樟醇Ⅱ、香葉醇、茉莉花呈負相關（P<0.05）。TQS與氧化芳樟醇I濃度呈負相關（P<0.05；錶7）。在質量較好的綠茶中，（E）-香葉醇的濃度可能較高或較低（Kato&Shibamoto，2001）。龍井茶樣品中檢測到3.7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇等熱生成化合物，部分樣品中檢測到2,5-二甲基吡嗪。這些具有烤香味的後期化合物被稱為胺基酸砂糖的熱產物（Kawakami&Yamanishi，1983；Kato&Shibamoto，2001）。