The low content in anthocyanins in

The low content in anthocyanins in the juice CAE + AA can be observed from the beginning of the storage, with an initial loss of the 90% of anthocyanins (Fig. 3). Ascorbic acid fortification (50 mg/100 mL) of clarified açai juices has showed the induction of the anthocyanin polymerisation and degradation, with a reaction rate constant and half-life, around 2.4 times higher respect to non-fortified juices. The results of this study also showed that the cyanidin 3-glucoside degradation rates nearly doubled those of cyanidin 3-rutinoside (Pacheco-palencia et al., 2007).

結果 (繁體中文) 1:

在 CAE 汁中花色苷的含量低 + AA 可以從存儲，開頭，90%的花青素 （圖 3） 初步損失的觀察。抗壞血酸設防 （50 毫克/100 毫升） 的澄清的莓果汁表明誘導花青素聚合和退化，與反應速率常數和半衰期，高出約 2.4 倍尊重非強化果汁。這項研究的結果還表明花青素的 3-葡萄糖苷降解率幾乎翻了一番的矢車菊素 3-芸香 （帕倫西亞等，2007年）。

結果 (繁體中文) 2:

花青素的含量低，在果汁的CAE + AA可從所述存儲的開始觀察，用90％的花青素（圖3）的初始損失。澄清阿薩伊果汁抗壞血酸強化（50毫克/ 100毫升）已經表明花青素聚合和降解的誘導，與反應速率常數和半衰期，約240倍高對於非強化果汁。這項研究的結果還表明，矢車菊-3-葡萄糖苷降解率近一倍那些矢車菊-3-芸香糖苷的（帕切科-帕倫西亞等人，2007）。