Visual SpectroscopyChemical compone

Visual SpectroscopyChemical components of any food material absorb light energy at specific wavelengths; hence some compositionalinformation can be determined from spectra measured by spectrophotometers. In the visible wavelength range, pigmentssuch as chlorophylls, carotenoids, anthocyanins and other coloured compounds are the major light absorbing componentof foodstuffs such as vegetables [1]. The reflectance features of any object in the visible region (380–750 nm) areperceived by human eyes as colour, which prepare information about the pigment content of the sample [2]. When lightis absorbed and some part of it is reflected by the target material, colours appear. If all light is reflected, the object willappear white, and if all is absorbed, it will appear black. The wavelengths influence the observed colour which thereforeis related on both the light source and the absorption [3].

結果 (繁體中文) 1:

視覺光譜
的任何食品材料的化學成分吸收特定波長的光能量; 因此一些組成
信息可以從通過分光光度計測量光譜來確定。在可見波長範圍內，顏料
如葉綠素，類胡蘿蔔素，花色素苷和其它有色化合物是主要的光吸收組分
的食品，如蔬菜[1]。任何物體的在可見光區（380-750納米）的反射率特徵
由人眼作為顏色，這準備關於樣品[2]的顏料含量信息感知。當光
被吸收和它的某些部分被目標反射的材料，顏色出現。如果所有的光被反射，該對象將
出現白色的，如果全部被吸收，它會顯示為黑色。波長影響觀察到的顏色，其因此
在光源和吸收[3]兩者有關。

結果 (繁體中文) 2:

視覺光譜
任何食品材料的化學成分吸收特定波長的光能;因此，一些組成
資訊可以從分光光度計測量的光譜中確定。在可見波長範圍內，顏料
如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素和其他有色化合物是主要的吸收光成分
蔬菜等食品[1]。可見區域（380–750 nm）中任何物體的反射率特徵是
被人眼視為顏色，可以製備有關樣品顏料含量的資訊[2]。光時
被吸收，其中一部分被目標材料反射，顏色出現。如果所有光線都反射，物件將
顯示為白色，如果全部被吸收，它將顯示為黑色。波長影響觀察到的顏色，因此
與光源和吸收 [3] 相關。

結果 (繁體中文) 3:

視覺光譜學
任何食物的化學成分都能吸收特定波長的光能，囙此有些成分
資訊可以由分光光度計量測的光譜確定。在可見波長範圍內，顏料
如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等有色化合物是主要的吸光成分
指蔬菜等食物[1]。可見光區域（380–750 nm）內任何物體的反射特徵為
被人的眼睛視為顏色，準備有關樣品色素含量的資訊[2]。天亮時
被吸收，部分被目標物質反射，顏色出現。如果所有的光線都被反射，物體就會
呈白色，如果全部吸收，則呈黑色。波長影響觀察到的顏色，囙此
與光源和吸收有關[3]。