為了確定EC運動在減少板材廢物方面是否有效,將第二階段的結果與第一階段的結果進行比較,比較主菜和湯的WI和人均板材廢物(圖3)。第一階段和第二階段(p = 0.05)在食堂的每日消費者人數沒有差異,但第二階段板材浪費普遍減少,僅涉及主菜(圖3)。分類為"良好"的比例有所改善,而被歸類為"壞"或"不可接受的"的比例有所下降。通過目視觀察,盤子的食物浪費大約是第一階段的一半,但有一些例外。但是,由於工作人員的協作不可靠,而且使用者願意少取他們有權在付款中包括的部分和物品,因此無法確認使用者是否一直要求減少部分。與食堂管理層討論了降價問題,由於價格已經很低,因此認為0.20歐元或0.50歐元的折扣不會刺激減少浪費。 ...
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