Extraction is the first and crucial

Extraction is the first and crucial step for studying the natural antioxidants from plants (Figure 1). Many extraction factors play important roles in the extraction efficiency, such as type and concentration of extraction solvent, extraction temperature, extraction time, and extraction pH. Among them, the solvent is one of the most influential factors. Numerous solvents have been used for the extraction of antioxidants from food and medicinal plants. The selection of solvents is based on the chemical nature and polarity of antioxidant compounds to be extracted. Most of the phenolics, flavanoids and anthocyanins are hydrosoluble antioxidants. The polar and medium polar solvents, such as water, ethanol, methanol, propanol, acetone and their aqueous mixtures, are widely used for extraction [32,33,34,35]. Carotenoids are lipid-soluble antioxidants, and common organic solvents, such as the mixtures of hexane with acetone, ethanol, methanol, or mixtures of ethyl acetate with acetone, ethanol, methanol, have been used for extraction [36,37,38].

結果 (繁體中文) 1:

提取是用於研究的植物的天然抗氧化劑（圖1）的第一和關鍵步驟。許多萃取因素在提取效率重要的角色，例如類型和提取溶劑的濃度，提取溫度，提取時間，和提取pH值。其中，溶劑是最有影響力的因素之一。許多溶劑已被用於從食品和藥用植物的抗氧化劑的提取。溶劑的選擇是基於化學性質和將被提取的抗氧化劑化合物的極性。大部分的酚類物質，黃酮和花青素是水溶性抗氧化劑。極性和介質極性溶劑，例如水，乙醇，甲醇，丙醇，丙酮和它們的含水混合物，廣泛用於提取[32,33,34,35]。類胡蘿蔔素是脂溶性抗氧化劑，

結果 (繁體中文) 2:

提取是研究植物天然抗氧化劑的第一步和關鍵步驟（圖1）。許多萃取因數在萃取效率中起著重要的作用，如萃取溶劑的類型和濃度、萃取溫度、萃取時間和提取pH。其中，溶劑是影響最大的因素之一。許多溶劑被用於從食品和藥用植物中提取抗氧化劑。溶劑的選擇基於要提取的抗氧化化合物的化學性質和極性。大多數酚類、黃酮類化合物和花青素是水溶性抗氧化劑。極性溶劑和中極溶劑，如水、乙醇、甲醇、丙醇、丙酮及其水混合物，廣泛用於萃取[32，33，34，35]。類胡蘿蔔素是脂溶性抗氧化劑，常見的有機溶劑，如己酮與丙酮、乙醇、甲醇的混合物，或乙酸乙酯與丙酮、乙醇、甲醇的混合物，已用於提取[36，37，38]。

結果 (繁體中文) 3:

選取是研究植物中天然抗氧化劑的第一步，也是至關重要的一步（圖1）。萃取劑的種類、濃度、萃取溫度、萃取時間、萃取pH值等因素對萃取效率有重要影響，其中溶劑是影響萃取效率的主要因素之一。許多溶劑被用來從食品和藥用植物中選取抗氧化劑。溶劑的選擇是基於要選取的抗氧化化合物的化學性質和極性。大多數酚類、黃酮類和花青素是水溶性抗氧化劑。極性和中極性溶劑，如水、乙醇、甲醇、丙醇、丙酮及其水混合物，廣泛用於萃取[32,33,34,35]。類胡蘿蔔素是脂溶性抗氧化劑，常用的有機溶劑，如正己烷與丙酮、乙醇、甲醇的混合物，或乙酸乙酯與丙酮、乙醇、甲醇的混合物，已被用於選取[36,37,38]。