2.1. ซัพพลายเชนทางการเกษตร (ASCs)<br>ASCs หมายถึง 'ชุดของกิจกรรมที่รวมอยู่ในความก้าวหน้า "ฟาร์มเพื่อส้อม" รวมถึงกิจกรรมเช่นการทําฟาร์ม (เช่นการเพาะปลูกที่ดินเพื่อการผลิตพืช) การประมวลผล / การผลิตการทดสอบบรรจุภัณฑ์คลังสินค้าการขนส่งการกระจายและการตลาด' (Tsolakis et al. 2014) ASCs ครอบคลุมกิจกรรมการจัดการอุปทานการผลิตและกระบวนการจัดการ - ment และการจัดการความต้องการผ่านช่องทางการจัดจําหน่ายที่แข่งขันได้เพื่อตอบสนองผู้บริโภคปลายทาง (Chandrasekaran และ Raghuram 2014) ASCs ประกอบด้วยผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเช่นการจัดซื้ออาหารการแปรรูปและองค์กรการผลิตการกระจายและองค์กรการค้าตัวแทน บริษัท บริการอาหารและโรงแรมและร้านอาหารและร้านขายของชําและองค์กรค้าปลีก (Sgarbossa และ Russo 2017) การศึกษาที่แตกต่างกันได้ใช้คําว่า ASC accord- ing กับบริบทการศึกษาเช่นห่วงโซ่อุปทานอาหาร (Zirham และ Palomba 2016), ห่วงโซ่คุณค่าการเกษตร (Brewin 2016), ห่วงโซ่อุปทานหลังการเก็บเกี่ยว (Mvumi, Matsikira, และ Mutambara 2016), ห่วงโซ่อุปทานผลไม้ (Glowacz และ Rees 2016), ห่วงโซ่อุปทานธุรกิจการเกษตร (Bhagat และ Dhar 2011), ห่วงโซ่อุปทานการผลิตที่เน่าเสียหน่าเสียว (Yared, Kitaw และ Gatew 2014), ห่วงโซ่อุปทานผลิตสด (Glowacz และ Rees 2016) และห่วงโซ่อุปทานพืชสวน (Mahajan ASC ประกอบด้วยสามด้านหลัก viz. การเกษตรและการเกษตรอินพุตการประมวลผลและการเก็บรักษาและการขนส่งและการจัดจําหน่าย นอกจากนี้สิ่งเหล่านี้จะถูกแบ่งออกเป็นหกขั้นตอนตามลักษณะของการดําเนินงานเช่นประเภทสินค้าโภคภัณฑ์และผู้มีส่วนได้เสียที่เกี่ยวข้อง รูปที่ 1 เน้นลําดับขั้นใน ASCs ASCs กําลังเผชิญกับการหยุดชะงักอย่างรุนแรงที่เกิดขึ้นเนื่องจากการดําเนินงาน com- plex เนื่องจากการผลิตตามฤดูกาลระยะเวลาการผลิตที่แตกต่างกันมาตรฐานต่ําของปริมาณผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ข้อ จํากัด ในการจัดเก็บการค้าและสินค้าคงคลังและการขาดการตรวจสอบย้อนกลับ ข้อบกพร่องเหล่านี้ทําให้ ASCs หยุดชะงักอย่างรุนแรง (van der Vorst, Beu- lens และ van Beek 2000; ดง 2006), ดังนั้น, การตรวจสอบลักษณะที่ซับซ้อนของความเสี่ยงห่วงโซ่อุปทานอาหาร agri- จะช่วยให้ บริษัท เกษตรอาหาร / ผู้จัดการการจัดการความเสี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของห่วงโซ่.<br>ความเสี่ยงใน ASC ส่งผลเสียต่อระดับการให้บริการ การตอบสนอง และค่าใช้จ่าย (Tummala และ Schoenherr 2011) ความเสี่ยงของ ASC ที่โดดเด่นได้รับการบันทึกไว้อย่างกว้างขวางในวรรณคดีซึ่งนําเสนอในตารางที่ 1 การจัดการความเสี่ยงจําเป็นต้องมีความเข้าใจอย่างละเอียดเกี่ยวกับภัยคุกคามประเภทต่าง ๆ และแหล่งที่มาการโต้ตอบความเสี่ยงและความเป็นอิสระการแพร่กระจายความเสี่ยงและผลกระทบระลอกคลื่นของพวกเขาซึ่งส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อประสิทธิภาพการดําเนินงานของ ASCs ผู้ปฏิบัติงานของ ASC โดยรวม objec- tive คือการลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจและเพิ่มประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานโดย choos- ing และใช้ชุดที่เหมาะสมที่สุดของกลยุทธ์ผ่านการพัฒนาและการปรับใช้กลยุทธ์การลดความเสี่ยงที่เหมาะสมและกลยุทธ์
正在翻譯中..
