Kiểm soát những tiêu chuẩn về cách làm việc, hành vi, cách ăn mặc, diện mạo, vệ sinh bản thân của nhân viên theo quy định của công ty.
Tạo điều kiện để nhân viên thăng tiến trong tương lai, đề nghị điều chỉnh lương, thuyên chuyển, thăng chức, sa thải.
Thông báo đến nhân viên những quy định và thay đổi của khách sạn. Phát triển và nâng cao các dịch vụ ăn uống để đáp ứng tiêu chuẩn của khách sạn và làm hài lòng thực khách. Quản lý và kiểm soát chi phí của nhà hàng nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận