The H∗ increases in CAE juices are

The H∗ increases in CAE juices are higher to those observed for the same storage period in other anthocyanin rich products as strawberry marmelades ( García-Viguera et al., 1998). The higher stability observed in marmelades can be due to other factors that preserve the anthocyanin colour expression such as lower acidification with citric acid, low water activity, pectins, other phenols, etc.
( Castañeda-Ovando et al., 2009 and Cavalcanti et al., 2011).

結果 (繁體中文) 1:

CAE 果汁 H∗ 升幅較高存儲同期其他花色豐富產品作為草莓 marmelades (García Viguera 等人，1998年） 觀察到的。在 marmelades 中觀察到的穩定性高可以保留花青素顏色表達與檸檬酸、 低水分活度、 果膠、 其他酚類等低酸化等其他因素。（Castañeda 奧萬多 et al.，2009年和卡瓦爾康蒂 et al.，2011年）。

結果 (繁體中文) 2:

的H *增加的CAE果汁更高的那些其他花青素豐富的產品如草莓marmelades觀察到的相同的貯存期（加西亞-比格拉等人，1998）。較高的穩定性中marmelades觀察可能是由於該保護花青素顏色表達如下酸化，用檸檬酸，低水活度，果膠，其他酚類等其他因素
（卡斯塔涅達-奧萬多。等，2009年和卡瓦爾康蒂等。，2011）。