4. ConclusionsHere we have performe

4. Conclusions
Here we have performed a comparison of frozen litchi fruits
which have undergone either immersion or air-blast freezing. An
analysis of the quality changes of frozen litchi fruit during its
refrigerated storage was done for 6e12 months post-freezing. IF
was found to be a greatly superior freezing method, with quality
similar to fresh litchis, whereas AF led to deterioration of the fruits.
The higher freezing rate and the better integrity of microstructure
of IF litchis likely explained the higher preservation quality in terms
of reduced drip loss, color retention, and texture quality. The
freezing procedure must be an integrated and systematic process
for optimal quality preservation incorporating a series of treat-
ments including color-protecting, vacuum packaging, precooling,
immersion freezing, frozen storage and quick thawing. Among
these treatments, the high freezing rate in IF played the most
important role in guaranteeing good quality during frozen storage
because of the small size of ice crystals and reduced damage to the
fruit microstructure. A constant long-term storage temperature
followed by a quick and uniform thawing process ensured the
maintenance of these advantages through inhibiting ice crystal
growth and recrystallization. These processes were indispensable
for the good quality preservation of litchi fruit during storage. IF has
clear and demonstrable advantages in enhancing the quality of
frozen litchis. Since further studies and optimization efforts will be
carried out in the future, immersion freezing technology could be a
novel application for long term storage of litchi fruits as well as for
all other frozen food with very promising industrial potential

結果 (繁體中文) 1:

4.結論在這裡，我們已對冷凍的荔枝水果比較而經歷了浸泡或鼓風凍結。一個冰凍的荔枝果實的品質變化分析及其冷藏後凍結的 6e12 個月進行。如果發現要大大優越的凍結方法，品質類似于新鮮的荔枝，而房顫導致惡化的水果。較高的冷凍速率和更好的微觀結構完整性如果荔枝可能在條款解釋的更高的保存品質降低的滴水損失、 保色性、 和紋理品質。的凍結過程必須是一個綜合性和系統性的過程品質最優保存納入一系列的治療-五花八門，包括護色、 真空包裝、 預冷，浸泡凍結，凍結存儲和快速解凍。其中這些治療方法，高凍結率如果發揮最在保證良好的品質在凍藏過程中的重要作用體積小的冰晶體和減少的損害水果的微觀結構。一個恒定的長期存儲溫度其次是快速和均勻解凍過程保證這些優勢通過抑制冰晶的維護增長和再結晶。這些過程是不可或缺的荔枝果實貯藏期間品質好保存。如果有在提高品質的明確的和明顯的優勢冰凍的荔枝。由於進一步研究及優化努力將將來進行，浸泡冷凍技術可能是長期存儲的荔枝水果以及作為新型應用所有其他速凍食品，很有前途的工業潛力

結果 (繁體中文) 2:

4.結論
在這裡，我們已經完成冷凍荔枝果實的比較，
已經歷無論是浸泡或鼓風凍結。在
其過程中的冷凍荔枝果實的質量變化分析
冷庫是為6e12個月後凍結完成。中頻
被發現是一個大大優於冷凍方法，以質量
類似於新鮮荔枝，而AF導致果實的劣化。
越高冷凍速率和微結構的更好的完整性
的中頻荔枝可能解釋而言較高的保存質量
的降低滴水損失，保色和紋理質量。在
冷凍過程必須是一個綜合的，系統的過程中
獲得最佳保質裝有一組治療的
ments，包括護色，真空包裝，預冷，
浸泡冷凍，冷藏和解凍快。其中
這些處理，在中頻高冷凍速率播放的最
冷凍貯存過程中保證良好的質量起重要作用
，因為冰晶的尺寸小的並減少到損壞
水果微觀結構。恆定長期儲存溫度
後跟一個快速和均勻解凍過程保證了
通過抑制冰晶的這些優點維持
生長和重結晶。這些過程是必不可少的
儲存期間荔枝果實的良好保存質量。如果有
在提高質量的清晰和明顯的優勢
冷凍荔枝。由於進一步的研究和優化的努力將
在未來進行，浸泡冷凍技術可能是一個
對荔枝果實的長期儲存以及為新的應用
具有非常有前途的工業潛力所有其他冷凍食品

結果 (繁體中文) 3:

4。結論在這裡，我們進行了冷凍荔枝果實的比較經歷了浸泡或空氣爆炸凍結。一個冷藏荔枝果實品質變化的分析冷庫是冷凍後6e12個月完成。如果被認為是一個大大優於冷凍方法，質量類似的新鮮荔枝，而房顫導致果實變質。較高的凍結速率和顯微組織的較好的完整性如果荔枝可能解釋了較高的保存質量方面减少滴水損失，保留顏色和紋理質量。這個凍結過程必須是一個綜合的、系統的過程為最佳的質量保存納入一系列治療—，包括保護、真空包裝的顏色，預冷，浸泡冷凍、冷藏和快速解凍。在…之間這些治療方法，如果玩得最多的話，凍結率很高冷藏期間保證良好質量的重要作用由於冰晶的體積小，减少了對水果組織。長期長期儲存溫度其次是一個快速和均勻的解凍過程確保了通過抑制冰晶保持這些優勢生長與再結晶。這些過程是必不可少的荔枝貯藏過程中品質優良的貯藏保鮮。如果有提高品質的明確和獨特的優勢冷凍荔枝。由於進一步的研究和優化工作將在未來進行，浸泡冷凍科技可以是一個荔枝長期貯藏的新用途及其應用所有其他具有很有潜力的工業潜力的冷凍食品