เทคโนโลยีในการควบคุม L. monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็นรวมถึงวิธีการที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและ / หรือฆ่าเชื้อแบคทีเรีย <br>เกลือของกรดอินทรีย์เช่นโพแทสเซียมแลคเตทและโซเดียมไดอะซีเตทใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และยังมีศักยภาพที่สําคัญในการป้องกันการเจริญเติบโตของ L. monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็น<br> การควบคุม Listeria ที่เพิ่มขึ้นเพิ่มเติมโดยการรวมการรักษาแบคทีเรียกับการรักษาที่ฆ่า L. monocytogenes ในผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการบันทึกไว้ ผลของกลยุทธ์ทางเคมีชีวภาพหรือทางกายภาพ (เช่น lauryl arginate, nisin, วัฒนธรรมการป้องกัน, bacteriophages, การประมวลผลไฮโดรสแตติกสูง, การฉายรังสี, แสง UV) ได้รับการประเมิน
正在翻譯中..