2012/12/01 2013年/「いま何をすべきか」外食企業が目指す

2012/12/01 2013年/「いま何をすべきか」外食企業が目指す方向性を探る!2013年/「いま何をすべきか」外食企業が目指す方向性を探る!
いまや外食産業に関わらず社会的経済成長の鈍化とともに、先行きが不透明な時代に突入してしまったといっても過言ではないだろう。

ましてや業界を牽引する大手企業でさえも、企業を成長させる起爆剤のアイデアや戦術がないことなど、ともかく売上の現状維持することに躍起になっているのが現実であろう。いわば、現状維持は不安が募るばかりであり何かをしなければ売上は低下するという危機感と不安の狭間にあることだ。

これまでも外食企業が活性化するためにはどのように新しい方向性の舵をとればよいのか、幾度となくブログで述べてきているものの、現実の販売促進や戦術はあたかも予測できるがごとく「ゴテゴテ」に回っていることが現実であることを忘れてはならない。

例えば、「牛丼の低価格戦争にやっと終止符が打たれた!」これは外食業界の誰もが思っていたことであり、低価格化から脱却することの既存店の売上低下や客数減少が、企業戦術としてしは無策な手法を継続してきた理由の一つであろう。

つまり低価格という安売りで顧客を集客することは、もはや客数増には繋がらないことや現実的には長い低価格化は企業継続をするための痛手としてボディーブローに効いてきたことを肯定したことである。

ではこれから企業はどこに向かっていけばいいのかあるいは何をすべきなのだろうか!

よく先行きが見えない場合には、過去の現実や成果検証や分析が重要視されてきたが、今日のように生活者のライフスタイルや消費動向が不明確である場合はあまり過去のデータや情報を分析することは意味をなさないこともしばしばあることだ。

これからの外食企業に求められることは、時代の変化やニーズに合わせた迅速な対応であるとともに、常に生活者のプロモーションや戦術に対する情報分析をすることであろう(生活者の動向やライフスタイルの変化の情報を知ること)。

ただ無作為に過去の好調時の情報を分析してもその内容を次の時代への新しい企業戦略として変化、反映させなければ何の意味もなさないことだ。もはや小手先の低価格戦略やカタチだけの戦術では企業の活性化に結び付かないことを理解しなければならない。

将来へ向けての戦略のひとつは、アジアへの進出に新たな市場を見いだすこと。すでに大手企業はアジア各地に展開の布石を打っていることは周知の通りだろう。アジア圏のどこに展開のクサビを打つかは十分に検証し、まずはアジアそのものを理解することから始めることだろう。安直な勢いで進出しても文化、習慣など業種・業態の内容によって展開の障壁は大きいことを忘れてはならない。

二つ目は時代のニーズに合わせた新業態開発を模索することであろう。しかしあくまでも小手先の業態では直ぐに飽きられてしまうことを忘れてはならない。

生活者が食に求めたているものは何かを具体的に分析し、流行ではない生活者のライフスタイルに密着した業種・業態の開発こそ、企業活性化の起爆剤に繋がるだろう。

三つ目は既存店の活性化を図ること。これもなんども述べているように、業態名称の変更、内装デサインの部分改修やメニュー改善の域では活性化には繋がらない。あくまでも立地に合わせた、そこ来店してくる生活者にとって必要不可欠な店づくりを目指すことが活性化の糸口を見出すことに繋がるはずだ。

企業は経営継続してこそ、企業目的や社会的役割達成することに繋がることを配慮すれば、これからも企業として成長していかなければならない。その目標達成のためには、手段や体裁に目を瞑ってきたことも多々あるだろう。

しかしこれからの新しい時代を迎えるにあたって、過去の手法や戦術を引きずっていても新たな発想やアイデアを創出することにと繋がらないことを忘れてはならない。

一年という月日は、一日を365日積み重ねたものであり、目標を立て、その目標を達成するための戦略、戦術を具体的に現場に生かさなければあっという間に!月日は流れてしまうものであり、厳しい時代であるからこそ、トップマネージメントの力量が問われる時代でもあることだ。

今後2～3年の中期戦略を持っていなければ企業としての将来は期待できないであろう。常に時代の変化とともに、生活者ニーズはどのように変化してくるのか、継続的に求められるニーズや志向など企業が目指さなければならないキーワードは周りに転がっていることである。

そのキーワードをいかに企業の活性化に生かしていけるかが、厳しい時代に生き残っていける企業になることを理解しておこう。企業という船の舵をとるのはトップマネージメントであり、トップの創造力に委ねられていることを実感するべきであろう。

「時代は常に動いていることを肌で感じ続けることこそ」時代に適合した業態発信ができることを肝に銘じでおこう。

結果 (中文) 1:

2012 / 12 / 01 / 2013年"现在是什么?"探索的食品服务公司方向! / 2013年"现在是什么?"探索食品服务公司的方向!现在无论哪种食品服务工业，随着社会经济的增长急剧增长到不确定性虽然不算多。没有在领先企业和行业领先的想法和策略，除了销售来维持，冲是公司成长的催化剂已成为现实。 它位于之间的焦虑和危机意识，要做些什么，只是这么说，维持现状提出担心销售将会下降。或你连接如何激活的食品公司到目前为止已经被写进博客上几遍，但你可以预测真正促销和战术都喜欢一个新的方向舵"四四方方的"不应忘记这一现实。例如，"牛肉碗价格战终于达成结束!" 认为任何人在食物服务性行业，并作为公司战略摆脱现有的低成本存储销售减少和客户数目减少将是单一的理由继续的办法。つまり低価格という安売りで顧客を集客することは、もはや客数増には繋がらないことや現実的には長い低価格化は企業継続をするための痛手としてボディーブローに効いてきたことを肯定したことである。ではこれから企業はどこに向かっていけばいいのかあるいは何をすべきなのだろうか!よく先行きが見えない場合には、過去の現実や成果検証や分析が重要視されてきたが、今日のように生活者のライフスタイルや消費動向が不明確である場合はあまり過去のデータや情報を分析することは意味をなさないこともしばしばあることだ。これからの外食企業に求められることは、時代の変化やニーズに合わせた迅速な対応であるとともに、常に生活者のプロモーションや戦術に対する情報分析をすることであろう(生活者の動向やライフスタイルの変化の情報を知ること)。ただ無作為に過去の好調時の情報を分析してもその内容を次の時代への新しい企業戦略として変化、反映させなければ何の意味もなさないことだ。もはや小手先の低価格戦略やカタチだけの戦術では企業の活性化に結び付かないことを理解しなければならない。这是的一项战略对未来的新兴市场，将业务扩展到亚洲。 已经打公司就可以在整个亚洲地区的发展。 或打对楔块进行部署任何地方在亚洲将开始全面调查，并了解所有的亚洲第一。 应该记住在一些行业，如文化、 习俗和业务部署障碍是不断扩大的一种快速和容易。第二个将寻求新的业务发展，适应时代的需要。 但别忘了，只是在表面业务会很快。人民生活在食物中的问过什么具体分析了一些东西，会导致企业活动的动力就是业务的发展和行业量身定做的消费者的生活方式不是时尚。这三个是振兴现有存储区。 这再一次在陈述领域的业务名称变化，局部装修，室内设计和菜单改进不能达到激活。 应导致找到激活的线索针对一个必不可少的生存目的只根据位置，会那里那么的制作。企業は経営継続してこそ、企業目的や社会的役割達成することに繋がることを配慮すれば、これからも企業として成長していかなければならない。その目標達成のためには、手段や体裁に目を瞑ってきたことも多々あるだろう。しかしこれからの新しい時代を迎えるにあたって、過去の手法や戦術を引きずっていても新たな発想やアイデアを創出することにと繋がらないことを忘れてはならない。一年という月日は、一日を365日積み重ねたものであり、目標を立て、その目標を達成するための戦略、戦術を具体的に現場に生かさなければあっという間に!月日は流れてしまうものであり、厳しい時代であるからこそ、トップマネージメントの力量が問われる時代でもあることだ。今後2～3年の中期戦略を持っていなければ企業としての将来は期待できないであろう。常に時代の変化とともに、生活者ニーズはどのように変化してくるのか、継続的に求められるニーズや志向など企業が目指さなければならないキーワードは周りに転がっていることである。实现企业能生存关键字如何利用好激活企业，或在艰难时期。 把一艘名为企业高层管理的船舵，将实现顶尖创意委托。"保持不断移动，感受到的天"适合商务时代要求保持在记忆中。

結果 (中文) 3:

2012 / 12 / 01 / 2013年，现在应该做什么？”餐饮企业目标的方向性探！2013年/现在应该做什么？”餐饮企业目标的方向性探!
现在外食产业无关社会经济增长放缓的同时，前景不明的时代进入了说也不过分吧。更何况牵引

行业大型企业，即使企业成长的起爆剂的想法和战术可能，总之销售的现状保持激动的是现实的吧。可以说，维持现状是不安的满做点什么就销售额下降的危机感和不安的缝隙中有的事。

迄今为止餐饮企业活性化是如何在新的方向性的掌舵而来的比较好，多次在博客上说了但是，现实的促销和战术就像是能预测如同“ゴテゴ主题”转的事现实。不应忘记。

比如，“牛肉饭的低价格战争才结束，打动了！”这是餐饮业的谁都想了，价格低廉化摆脱现有店的销售额下降和人数减少，企业战术和做是束手无策的手法继续了的理由之一吧。

总之低价格的贱卖，客户将顾客的事，不再人数增加不能连和现实是长的低价格化是企业继续为了打击了车身吹塑有效了肯定的事情。

那么今后企业向哪里好还是应该做什么呢!

经常看不见未来的情况下，过去的现实和成果验证和分析被重视了，今天的生活者的生活方式和消费动向不明确的情况太过去的数据和信息分析是没有意义的事也常有的事。

今后的餐饮企业的要求，是时代的变化和迎合了迅速的对应的同时，常生活者宣传和战术対情报分析吧（生活者的动向和生活方式的变化的信息)。了解

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生活者饮食中寻求的是什么具体分析，不流行的生活者的生活方式密切相关的行业、业态的开发，才是企业活性化的起爆剂相连的吧。

第三种是现有店的活性化的事。这也是由于叙述的那样，营业情况变更名称的内部数据，签名的部分改修和菜单改善的地区活性化不能连。说到底布局猜中，那里来店出来的生活者来说必要不可缺少的店制作，争取实现活性化线头找到相连的。

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但是今后的新时代迎，过去的手法和战术，拖了新的想法和想法的创造和连接不不能遗忘。

一年的岁月，一天为365天积累的东西，目标，为了达到那个目标的战略、战术具体现场表演的话，一转眼！岁月流逝了的东西，因为是严峻的时代，高层管理的力量被问的时代。

今后2～3年的中期战略如果没有企业和将来不能期待吧。经常随着时代的变化，生活者的需求是如何变化呢，持续要求的需求和志向等企业目标，必须关键词是四周随处可见。

那些关键词如何企业活性化利用呢，严格的时代生き残っ企业变成能理解吧。企业的船的掌舵的高层管理，顶级的创造力被赋予的事应该体会到吧。

「时代经常在动用肌肤感受坚持才是”时代的适合业态发信能铭记于心的吗。