Unconventional bacterial associatio

Unconventional bacterial association for dough leavening
Alida Musatti, Chiara Mapelli, Roberto Foschino, Claudia Picozzi, Manuela Rollini ⁎
DeFENS, Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences, Università degli Studi di Milano, Via G. Celoria 2, 20133 Milano, Italy

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面团的发酵非常规细菌协会阿 Musatti，基娅拉 Mapelli，罗伯托 · 福斯基诺，克劳迪娅 Picozzi，Manuela Rollini ⁎防守、粮食部、环境和营养科学，Università 搜索研究米兰，通过 G.西洛里亚 2，20133 米兰，意大利

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非常规细菌协会面团的发酵
阿莉达Musatti基娅拉Mapelli，罗伯托Foschino，克劳迪娅Picozzi，曼努埃拉Rollini⁎
defens，食品，环境和营养科学，米兰大学的系，通过湾Celoria 2，20133米兰，意大利

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非传统的面团发酵细菌协会Alida Musatti，Chiara Mapelli，Roberto Foschino，Claudia Picozzi，⁎Manuela Rollini防守方面，餐饮部，环境和营养科学，大学还很à米兰通过西洛里亚2 g，20133米兰，意大利

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