食用花卉在各種食品商品需求中的應用日益增多<br>新技術方法,以提高他們的分銷和行銷效率作為<br>新鮮產品或最低加工產品。延長收穫后儲存,同時<br>保護食用花卉的整體品質,將有利於其產業發展,如<br>以及消費者的健康。因此,食品行業正在投入大量資源<br>開發能夠保持食用花卉所有特性和品質的新技術,<br>並滿足消費者的期望。本節描述了用於食用花卉保存的一些傳統技術,以及新興的非熱方法(例如:<br>高靜液壓 (HHP) 和輻照)和包裝方法。作為一些<br>可食用的花卉,如洋芋、花椰菜和花椰菜(B. 油菜),並不常見<br>被消費者認定為食用花卉,將分別與<br>其他可食用的花。
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