H.sabdarifa(roselle)已经成为功能性开发的竞争目标食品,因为它含有高含量的生物活性植物化学物质,其特性可能会降低疾病风险,如高血压(Odigie,Ettarh & Adigun,2003年)、肥胖(AlarconAguilaret等人,2007年)和糖尿病(Peng,Chyau,Chan,Chan,Wang & Huang,2011年)。H.sabdariffa calyces和它们的提取物目前被用作整体或生物活性物质提神饮料、果酱、果冻、饼干面粉、酸奶,披萨、葡萄酒等(达-科斯塔-罗沙、邦兰德、西弗斯、皮舍尔&海因里希,2014)。这些加工技术可以极大地影响氢的含量和生物活性sabdariffa因此,研究加工条件的大小是很重要的对最终产品有影响。
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