Fig. 5 shows the plate waste for ot

Fig. 5 shows the plate waste for other food categories (excluding meat) and meat during both stages. Total plate waste excluding meat varied from 2.89 kg (an outlier value) up to 24.25 kg (stage one) and from 11.70 kg up to 20.00 kg (stage two). Meat waste ranged from 0.55 to 3.65 kg (stage one) and from 0.10 to 2.85 kg (stage two) (Fig. 5). Per capita meat waste was also reduced from 18.3 g in stage one to 10.1 g in stage two (p < 0.05). One of the factors determining the wastage is the menu composition. As said before menu composition determines the amount of food wasted, with observed variations of food waste consumption from 39 to 5% according to different menus (Ferreira et al., 2013). The menus which promote high plate waste were avoided or even eliminated from the canteen menus after information from the project.

結果 (繁體中文) 1:

圖5示出了板對廢物這兩個階段期間的其他食品類（不包括肉）和肉。總板廢物不含肉2.89公斤（異常值）向上變化以24.25千克（第一階段），並從11.70千克高達20.00千克（階段2）。肉廢物從0.55〜3.65公斤（第一階段）和0.10至2.85公斤（階段2）（圖5）範圍內。人均肉廢物也從18.3克在第一階段在第二階段（P <0.05）減少到10.1克 一個確定所述損耗的因素之一是菜單組合物。正如以前所述，菜單組成決定浪費的食物量，以食物垃圾消費觀察變化從39到根據不同的菜單5％（Ferreira等人，2013年）。促進高板廢物的菜單被避免或從食堂的菜單從項目信息後，甚至消除。

結果 (繁體中文) 2:

圖5顯示了這兩個階段其他食品類別（不包括肉類）和肉類的板材浪費。不包括肉類的板材總廢物從2.89公斤（離群值）到24.25千克（第一階段）和11.70公斤至20.00公斤（第二階段）不等。肉類廢物從0.55公斤到3.65公斤（第一階段）和0.10至2.85公斤（第二階段）不等（圖5）。人均肉類廢物也從第一階段的18.3克減少到第二階段的10.1克（p = 0.05）。決定浪費的因素之一是功能表組成。如功能表組成前所說，根據不同的功能表，食物浪費量從39%到5%左右（Ferreira等人，2013年）。在專案資訊後，避免甚至從食堂功能表中消除促進高板浪費的功能表。

結果 (繁體中文) 3:

圖5顯示了其他食品類別（不包括肉類）和肉類在這兩個階段的餐廚垃圾。不包括肉類在內的餐廚垃圾總量從2.89千克（异常值）到24.25千克（第一階段），從11.70千克到20.00千克（第二階段）。肉類廢物的範圍為0.55至3.65千克（第一階段），0.10至2.85千克（第二階段）（圖5）。人均肉類廢物也從第一階段的18.3g减少到第二階段的10.1g（p<0.05）。决定浪費的因素之一是選單的組成。如前所述，選單組成决定了浪費的食物量，根據不同的選單，觀察到的食物浪費消耗從39%到5%不等（Ferreira等人，2013年）。從項目中獲得資訊後，餐廳選單中避免了甚至消除了促進高盤子浪費的選單。