For the UA-oil blend and emulsion,

For the UA-oil blend and emulsion, the peaks appeared around 100 μm in the oral and gastric digestion stages of both systems. It suggested that UA and rapeseed oil could combine with oral and gastric components (such as mucin, pepsin and various salt ions) to produce larger particle size, which might be more conducive to the digestion and hydrolysis of oil and the release of UA in the subsequent intestinal digestion stage. After intestinal digestion, the particle size distribution of UA emulsion was more dispersed than that of the two digestion medium of UA and UA-oil blend.

結果 (繁體中文) 1:

對於 UA-油混合物和乳液，兩個系統的口腔和胃消化階段的峰值出現在 100 μm 左右。顯示UA和菜籽油可以與口腔和胃部的成分(如黏蛋白、胃蛋白酶和各種鹽離子)結合，產生較大的顆粒尺寸，這可能更有利於油的消化和水解以及UA在體內的釋放。隨後的腸道消化階段。經過腸道消化後，UA乳液的粒徑分佈比UA和UA-油混合物這兩種消化介質更分散。

結果 (繁體中文) 2:

對於UA油混合物和乳液，在兩個系統的口腔和胃消化階段，峰值出現在100μm左右。 結果表明，UA和菜籽油可以與口腔和胃成分（如粘蛋白、胃蛋白酶和各種鹽離子）結合，產生更大的顆粒尺寸，這可能更有利於油的消化和水解，並在隨後的腸道消化階段釋放UA。 腸消化後，UA乳液的細微性分佈比UA和UA油混合物兩種消化介質的細微性分佈更分散。

結果 (繁體中文) 3:

對於UA-oil混合物和乳液，峰值出現在兩個繫統的口腔和胃消化階段的100微米附近。由此可見，不飽和脂肪酸和菜籽油可以與口腔和胃中的成分(如粘蛋白、胃蛋白酶和各種鹽離子)結合，産生更大的粒徑，這可能更有利於油脂的消化和水解以及不飽和脂肪酸在後續腸道消化階段的釋放。經腸消化後，UA乳劑的粒徑分佈比UA和UA-油混合物兩種消化介質的粒徑分佈更分散。