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類胡蘿蔔素是異位體來源 源自40碳聚烯鏈<br>具有迴圈組 [10] 的骨幹結構。有兩種類型的類胡蘿蔔素:<br>碳氫化合物稱為胡蘿蔔素(例如,β-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和番茄紅素),氧衍生物稱為xanthophylls。在後者,氧氣<br>可能作為 OH 組(例如葉黃素)存在,作為牛組(例如,甘蔗素),或<br>兩者的組合(例如,蝦青素)。Elements other than carbon, hydrogen,<br>和氧氣不直接連接到碳骨架在自然發生<br>類 胡蘿蔔素 ...
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