From this result, the fortification

From this result, the fortification of anthocyanin juices with ascorbic acid is not recommended. On the contrary, the anthocyanins prevent ascorbic acid from oxidation. Most of the antioxidant capacity of plum model juices is due to the anthocyanins, showing a high correlation between antioxidant capacity and anthocyanin content.Acknowledgement

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結果 (繁體中文) 1: [復制]

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從這個結果，建議不要花色素苷果汁與抗壞血酸的設防。與此相反，花色苷防止抗壞血酸的氧化。大部分梅花模型果汁的抗氧化能力是由於花青素，表現出抗氧化能力與花青苷含量之間的高度相關性。確認

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結果 (繁體中文) 2:[復制]

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從這個結果，不建議花青素果汁與抗壞血酸的強化。與此相反，在花色苷防止抗壞血酸的氧化。大多數的模型李子果汁的抗氧化能力的是由於花色苷，呈現抗氧化能力和花青素content.Acknowledgement之間具有高相關性

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