Experimental trials were carried ou

Experimental trials were carried out with brown wheat flour (cv.Bologna), which can be considered as type 2 according to Italian flourclassification legislation (i.e. approx. 85% of extraction yield, maximumash content=0.95 g/100 g dm). The flour was processed with a stonegrinding mill and a sieve (two consecutive passages through a1,100–1,200 μm sieve) at the Molino Paciscopi (Montespertoli,Florence, Italy). Two batches of Bologna brown flour from the sameyear and geographical area (Montespertoli, Florence, Italy) were usedin the two trials; their composition is reported in Table 1.

結果 (繁體中文) 1:

實驗性試驗用褐色小麥粉（栽培品種進行
博洛尼亞），其可以根據意大利麵粉被認為是2型
分類立法（即約提取率，最大的85％的
灰分含量= 0.95克/ 100克DM）。將麵粉與石頭加工
研磨機和篩子（通過兩個連續的通道
在莫利諾Paciscopi（蒙特斯佩托，1,100-1,200μm篩）
佛羅倫薩，意大利）。從同博洛尼亞黑麵粉的兩批
一年和地理區域（蒙特斯佩托，意大利佛羅倫薩）被用來
在兩個試驗; 其組成列於表1。

結果 (繁體中文) 2:

實驗試驗用棕色小麥粉（cv.
博洛尼亞），根據義大利麵粉，可視為2型
分類立法（即約85%的萃取產量，最高
灰分含量=0.95克/100克dm）。麵粉用石頭加工
磨削磨機和篩子（兩個連續通道通過
1，100×1，200 μm篩子）在莫利諾帕西皮（蒙特斯珀托利，
義大利佛羅倫斯）。兩批博洛尼亞棕色麵粉從同一
年份和地理區域（蒙特斯珀托利，佛羅倫斯，義大利）
在兩個試驗中;其組成在表1中報告。

結果 (繁體中文) 3:

採用棕色小麥粉（cv。
博洛尼亞），根據義大利麵粉可被視為2類
分類法規（即約85%的選取率，最大值
灰分=0.95 g/100 g dm）。麵粉是用石頭加工的
研磨機和篩子（通過
在Molino Paciscopi（Montespertoli，
義大利翡冷翠）。兩批博洛尼亞棕色麵粉
使用年份和地理區域（義大利翡冷翠蒙特斯珀托利）
在這兩個試驗中；它們的組成見錶1。