admin E-mail Print PDF(Vietnam Heal

admin E-mail Print PDF
(Vietnam Health) Hạt dưa, bí, hướng dương, điều, dẻ... chứa nhiều dinh dưỡng nhưng nếu khi ăn mà uống bia rượu, hút thuốc lá, nói quá nhiều sẽ rất dễ gây mất tiếng, khàn giọng

Ngày Tết không thể thiếu các loại hạt như: dưa, bí, hướng dương, điều, dẻ... Trong lúc chờ dọn thức ăn, mọi người thường nhâm nhi một ít đậu phộng, hạt điều... Đây là các loại hạt giàu chất béo.
Rất lợi nhưng phải sử dụng hợp lý


Ảnh minh họa.

Các hạt giàu chất béo chứa khá nhiều dầu, khá giàu đạm và ít chất bột. Do đó, sử dụng hạt và dầu từ hạt giàu chất béo hợp lý trong khẩu phần ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngược lại, nếu sử dụng quá nhiều mà không cân đối khẩu phần ăn thì rất dễ gây ra béo phì.
Trong bảo quản, cần chú ý tránh nhiễm nấm Aspergillus vì nó có thể sinh ra độc tố gây ung thư. Nấm Aspergillus thường phát triển trên ngũ cốc, nhất là khi để quá lâu hoặc bảo quản trong điều kiện không bảo đảm. Các hạt giàu chất béo có chứa dầu nên nếu để lâu trong không khí cũng dễ bị ôxy hóa các acid béo, tạo ra những hợp chất độc và làm cho hạt có vị gắt dầu.

Khi ăn những loại hạt trên, lượng chất béo trong hạt sẽ kích thích niêm mạc họng (nhất là những hạt bảo quản không tốt nên chất béo bị biến đổi thành những chất ôxy hóa có hại), do đó cần hạn chế uống nước lạnh, bia rượu, hút thuốc lá, nói quá nhiều... cùng lúc, bởi đây là những yếu tố gây kích ứng họng nhiều hơn làm cho bạn dễ bị mất tiếng, khàn giọng.
Đặc điểm dinh dưỡng và một số lưu ý

- Hạt dưa hấu: Có tác dụng lợi tiểu, dưỡng da, chống ôxy hóa và chống mệt mỏi, có thể dùng làm bữa ăn nhẹ xen kẽ cho người tiểu đường do có tác dụng điều hòa đường huyết, kích thích hệ thần kinh và hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Dầu từ hạt dưa hấu giúp nuôi dưỡng da và giữ da khỏe mạnh, đàn hồi tốt.

- Hạt hướng dương: Là nguồn cung cấp vitamin E tuyệt vời, giúp cơ thể chống sự tổn thương tế bào và ngăn sự ôxy hóa của cholesterol, nhờ đó giảm các bệnh lý do viêm (như viêm khớp, viêm xương, suyễn...).

Lượng phytosterol trong hạt hướng dương cao chỉ sau hạt mè, giúp cạnh tranh hấp thu với cholesterol, chống xơ vữa động mạch và một số bệnh ung thư.

- Hạt bí ngô: Hàm lượng chất béo không no trong hạt bí ngô rất cao và chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt cho bệnh nhân thấp khớp; được nhắc đến với tác dụng phòng ngừa phì đại tiền liệt tuyến, loãng xương ở nam, sỏi thận, ngừa bệnh tim mạch và tăng khả năng hoạt động của não.

- Hạt điều: Chứa khá nhiều chất béo và được xem là chất béo có lợi do thành phần các chất béo theo đúng tỉ lệ tốt nhất cho cơ thể. Trong hạt điều cũng chứa những acid béo có lợi giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch; nhiều ma nhê giúp hệ cơ xương khỏe mạnh, có vai trò chống cao huyết áp, vọp bẻ, nhức đầu migraine, căng thẳng, mệt mỏi, uể oải.
Do chứa nhiều đồng nên hạt điều giúp mạch máu đàn hồi tốt, phát triển mô liên kết ở cơ xương, giúp cơ thể sử dụng sắt hiệu quả, sinh melanine của da. Tuy vậy, không nên ăn một lúc quá nhiều hạt điều vì sẽ gây ra béo phì, đồng thời hàm lượng oxalate trong hạt điều cao không thải trừ kịp sẽ gây sỏi thận và sỏi mật.

- Hạt dẻ: Là loại hạt chứa nhiều vitamin B6 nhất, có tác dụng cải thiện quá trình chuyển hóa protein và tăng cường miễn dịch, giúp giảm nồng độ homocysteine máu, rất giàu chất xơ nên tốt cho hệ tiêu hóa. Hạt dẻ còn chứa chất chống stress và chống viêm polyphenol nhiều nhất trong các loại rau, trái cây có cùng trọng lượng; chứa nhiều lutein nên tốt cho mắt và mạch máu. Tuy nhiên, những người có tiền căn dị ứng đậu phộng nên thận trọng khi ăn loại hạt này.

- Hạnh nhân: Chứa nhiều vitamin E có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và các loại vitamin B giúp xả stress. Đây là loại thức ăn lý tưởng trong chế độ ăn cho người bị tiểu đường và các bệnh rối loạn glucose niệu. Nhờ chất xơ cao nên có lợi cho đường tiêu hóa cũng như tim mạch.

-Đậu phộng: Là nguồn cung cấp acid béo không no quan trọng, đồng thời được xếp hạng tốt trong các loại thức ăn giúp bảo vệ tim mạch, giúp tăng tuần hoàn não, giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa ung thư trực tràng, bệnh sỏi mật, sa sút trí tuệ.

Tuy nhiên, cần lưu ý đậu phộng là một trong 8 loại thức ăn dễ gây ra dị ứng, rất dễ nhiễm nấm Aspergillus flavus sinh ra độc tố aflatoxin; giàu oxalate nên dễ gây lắng đọng trong cơ thể gây sỏi ở thận và mật; cạnh tranh hấp thu với canxi tại đường tiêu hóa.

結果 (中文) 1:

admin E-mail Print PDF(Vietnam Health) Hạt dưa, bí, hướng dương, điều, dẻ... chứa nhiều dinh dưỡng nhưng nếu khi ăn mà uống bia rượu, hút thuốc lá, nói quá nhiều sẽ rất dễ gây mất tiếng, khàn giọngNgày Tết không thể thiếu các loại hạt như: dưa, bí, hướng dương, điều, dẻ... Trong lúc chờ dọn thức ăn, mọi người thường nhâm nhi một ít đậu phộng, hạt điều... Đây là các loại hạt giàu chất béo.Rất lợi nhưng phải sử dụng hợp lýẢnh minh họa.Các hạt giàu chất béo chứa khá nhiều dầu, khá giàu đạm và ít chất bột. Do đó, sử dụng hạt và dầu từ hạt giàu chất béo hợp lý trong khẩu phần ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngược lại, nếu sử dụng quá nhiều mà không cân đối khẩu phần ăn thì rất dễ gây ra béo phì.Trong bảo quản, cần chú ý tránh nhiễm nấm Aspergillus vì nó có thể sinh ra độc tố gây ung thư. Nấm Aspergillus thường phát triển trên ngũ cốc, nhất là khi để quá lâu hoặc bảo quản trong điều kiện không bảo đảm. Các hạt giàu chất béo có chứa dầu nên nếu để lâu trong không khí cũng dễ bị ôxy hóa các acid béo, tạo ra những hợp chất độc và làm cho hạt có vị gắt dầu. 当吃坚果的坚果中的脂肪量，会刺激喉咙的衬里 (储粮保鲜不好的脂肪应转化为有害的氧化)，所以需要遏制喝冷水、 酗酒、 吸烟、 说话太多......同时，因为这是喉咙发炎因子多使你易受伤害，损失声音嘶哑。营养特点及注意事项-种子西瓜︰ 利尿的作用，具有保湿、 抗氧化、 抗疲劳，可以用作替代为零食糖尿病预防调节血糖，刺激神经系统和消化系统运作良好。西瓜种子油帮助滋养皮肤，保持皮肤健康、 弹性好。-向日葵种子︰ 是维生素 E 的来源很大，可以帮助人体抵抗细胞损伤和防止氧的胆固醇，从而降低炎症 （如关节炎、 炎症的骨头，哮喘...） 所引起的疾病。在向日葵种子植物甾醇、 芝麻种子只后帮助竞争与胆固醇的吸收，对动脉粥样硬化和某些癌症的高金额。-南瓜籽︰ 南瓜种子是很高，含有许多营养物质中的不饱和脂肪含量为类风湿关节炎患者有好的影响提及与预防影响前列腺肥大，骨质疏松症男性、 肾、 心血管疾病的预防和提高大脑的活动。 -腰果︰ 包含相当大量的脂肪和脂肪是有益的因为正确的纵横比为身体中的脂肪成分。在腰果坚果也含有有益脂肪酸有助于降低心血管疾病风险的;许多表帮助健康肌肉骨骼系统，针对高血压、 偏头痛、 抽筋、 应力行为，累了，松懈的。不要包含更多的铜结缔组织，骨骼肌，腰果弹性血管帮助好发展应该帮助人体利用铁和水润，皮肤的影响。然而，应该不能吃太多腰果因为那会导致肥胖，和废物中的草酸浓度不高除了腰果起来会引起肾脏和胆结石的一次。-坚果︰ 坚果富含维生素 B6 改善蛋白质代谢过程的影响，有增强免疫功能，帮助提高同型半胱氨酸水平降低的血，非常丰富的纤维应该是良好的消化系统。坚果也含有抗应激和抗炎症的多酚，在水果和蔬菜有相同的重量;含有较多叶黄素应该好眼睛和血液的血管。然而，那些有钱人基于花生过敏吃坚果时应谨慎。-杏仁︰ 含有更多的维生素 E 具有加固效果的免疫系统和类型的维生素 B 有助于排出压力。这是在饮食中为患有糖尿病及尿血糖紊乱疾病的理想食品。高纤维应该会有益于消化道以及有氧运动。-花生︰ 不是没有评为良好在这些食物中的脂肪酸供应重要，有助于保护心脏、 有助于增加大脑血液循环，减少中风的危险和预防直肠癌、 胆石病、 老年痴呆症。但是，应该指出，是花生 8 容易食物中的引起过敏，真菌感染是易于曲霉黄曲霉出生黄曲霉毒素毒性;富含草酸，所以很容易造成沉积体内碎石导致肾脏和胆汁;竞争在消化道中的钙吸收。