These results could be due to the m

These results could be due to the mutual degradation of anthocyanins and ascorbic acid in the presence of oxygen. There are three main hypothesis for the mechanisms involved in this degradation. The condensation of the two molecules (Garzón and Wrolstad, 2002, Jurd, 1972 and Poei-Langston and Wrolstad, 1981), the degradation of the anthocyanin preventing the oxidation of ascorbic acid (García-Viguera and Bridle, 1999 and Pang et al., 2001)

結果 (繁體中文) 1:

這些結果可能是由於花色苷和抗壞血酸氧條件下的相互退化。有三個主要假設的機制參與這種退化。兩個分子凝結 （加爾和 Wrolstad，2002 年，Jurd，1972年和 Poei 蘭斯頓和 Wrolstad，1981年），防止氧化抗壞血酸 （García Viguera 和韁繩，1999年和彭等人，2001 年） 的花色苷的降解

結果 (繁體中文) 2:

這些結果可能是由於花青素在氧的存在下的相互降解和抗壞血酸。有對參與這一降解機制三個主要假說。兩個分子（加爾松和Wrolstad，2002，Jurd，1972和Poei-蘭斯頓和Wrolstad，1981）的縮合，所述花青素防止抗壞血酸（加西亞 - 比格拉和籠頭，1999年和Pang等的氧化降解。 ，2001）