Hạt dưa được chế biến thành hai loạ

Hạt dưa được chế biến thành hai loại: hạt dưa rang nhuộm đỏ và hạt dưa luộc màu đen.

- Hạt dưa rang được chế biến theo cách sau: cho hạt khô vào chảo lớn, đun lửa nóng và đảo đều tay liên tục. Đến khi thấy hạt trở màu vàng thì rưới dầu phụng vào, đảo đều cho bóng vỏ hạt. Nhấc chảo xuống, để nguội rồi rang tiếng lần thứ hai với lửa nhỏ riu riu, đồng thời cho nước phẩm màu đỏ vào, đảo đều liên tục cho đến khi hạt có màu đỏ là được.

- Hạt dưa đen được chế như sau: Dùng vỏ thân và lá (tươi hoặc khô) của cây phèn đen (Phylanthus reticulatus Poir) để chế biến thành chất nhuộm màu đen. Trộn chất nhuộm này với nước pha muối, hòa đều rồi cho vào chảo cùng với hạt dưa để luộc chín. Khi thấy vừa sôi thì giảm lửa, để riu riu cho chín liền đổ ra, đem phơi khô sẽ có hạt dưa đen.

Ngày Tết, người ta ưa chuộng loại hạt dưa màu đỏ, vì màu đỏ tươi đẹp, đem lại điều may mắn vả làm cho môi người ăn đỏ hồng tươi tắn hơn. Loại hạt dưa ngon là hạt to, đều, chắc, không bị rang dòn quá, khi cắn sẽ vỡ nát.

Trong hạt dưa chứa dầu béo có tỷ lệ thay đổi 20-40%, còn có enzym ureaza và một số acid amin.

Theo đông y, hạt dưa hấu có vị ngọt, tính mát khi chưa rang chín, sau khi rang có tính bình, tác dụng hạ nhiệt, lợi tiểu, hạ huyết áp, tăng cường sinh lực. Nếu dùng chữa bệnh thì dùng hạt dưa luộc tốt hơn hạt dưa rang.

結果 (中文) 3:

瓜子可加工成两种：瓜子煮瓜子很红色和黑色。-很好的瓜子加工方法：干燥后为大粒子在火焰和加热锅，手上都不断。直到看见黄色的种子洒在回油，都给了球壳的种子岛。接下锅，凉很小时，第二次小火燎华而不实的，同时水品红色，岛上都是连续的，直到红色的种子。-黑瓜子壳的使用模式如下：（新鲜或干燥）和叶子的树（phylanthus矾黑色网纹poir）制造颜料变成黑色。颜料与水混合和煮盐，然后放进锅都要煮瓜子和成熟。当看到刚烧燎燎火，减少为九，就倒出来，把干燥的有黑瓜子。年节，人们喜爱瓜种子红色，因为红色是美丽、带来好运，使嘴唇红润新鲜吃更好吃的西瓜种子粒大，都不可能被dòn很，太，当咬的粉碎。在瓜子含有脂肪油率的变化40% 20 - ureaza，还有一些酶，酸和胺。根据中医，种子，西瓜是凉性的甜味，还不是很成熟，很容易计算后，作用下热，利尿，降血压，增强治疗的能量。如果用就用瓜子瓜子很好煮。