Antioxidant abilities of a substanc

Antioxidant abilities of a substance can be estimated using different methods. The ferric iron reducing ability is one of the most commonly used methods to evaluate the antioxidant activity of a solution given that most known antioxidants act as electron donors to stabilize oxidative species. The ferric iron reducing capacity of extracts and suspensions of soybean seeds culinary forms are summarized in Fig. 4. Except for USE which exhibited a reducing activity greater than that of the control at concentrations 12.5 and 25 μg/ml, HSE and all the culinary forms exhibited a ferric iron reducing ability lower than that of BHT at all the concentrations.USE showed a significant difference in the reducing capacity compared to all the culinary forms of soybean seeds except for HUS. Hulling did not affect the ferric iron reducing ability of soybean seeds. Sprouting did not maintain the ferric iron reducing capacity while roasting was observed to better preserve it. The high ability of URS to reduce the ferric iron could be the consequence of its phenoliccontent since a high correlation have been demonstrated between phenolic contents and antioxidant abilities of soybean seeds and many other fruits, leaves, roots or seeds was demonstrated

結果 (繁體中文) 1:

物質的抗氧化能力，可以使用不同的方法來估計。三價鐵還原能力的最常用的方法來評估，因為大多數知的抗氧化劑作為電子供體，以穩定氧化性物質的溶液的抗氧化活性之一。三價鐵還原提取物和大豆種子烹飪形式歸納於圖中的懸浮液的容量4.除了使用哪個濃度12.5和25微克/毫升，HSE和所有的烹飪形式表現出還原活性大於對照的表現出三價鐵還原比BHT的下部在所有concentrations.USE能力表明在減少容量的顯著差異相比除了HUS大豆種子的所有烹飪形式。去殼並沒有影響三價鐵還原大豆種子的能力。發芽並沒有維持三價鐵還原能力，同時焙燒觀察，以更好地保護它。URS的減少三價鐵的高能力，可能是其phenoliccontent的後果，因為較高的相關性已被證明酚含量和大豆種子和其他許多水果，葉，根或種子的抗氧化能力之間證實

結果 (繁體中文) 2:

一種物質的抗氧化能力可以用不同的方法進行估計。鐵鐵還原能力是評估溶液的抗氧化活性最常用的方法之一，因為大多數已知的抗氧化劑作為電子捐贈者來穩定氧化物種。圖4總結了大豆種子提取物的鐵還原能力和懸浮量。除了USE表現出比控制濃度12.5和25微克/毫升的還原活性更大的活性外，HSE和所有烹飪形式在所有濃度上表現出低於BHT的鐵還原能力。USE 與除 HUS 以外的所有大豆種子的烹飪形式相比，在減少能力方面表現出顯著差異。殼不影響大豆種子的鐵鐵還原能力。噴出沒有保持鐵鐵的還原能力，而烤觀察更好地保存它。URS降低鐵鐵的高能力可能是其酚類含量的結果，因為大豆種子的酚類含量和抗氧化能力與許多其他水果、葉子、根或種子之間存在高度相關性。

結果 (繁體中文) 3:

一種物質的抗氧化能力可以用不同的方法來估計。鐵還原能力是評估溶液抗氧化活性最常用的方法之一，因為大多數已知的抗氧化劑充當穩定氧化物種的電子供體。圖4總結了大豆種子烹飪形式的提取物和懸浮液的鐵還原能力。除了在12.5和25μg/ml濃度下表現出比對照組更大的還原活性外，在所有濃度下，HSE和所有烹飪形式表現出比BHT更低的鐵還原能力。與所有烹飪形式的大豆相比，使用表現出顯著的還原能力差异種子除了胡斯。脫殼不影響大豆種子的鐵還原能力。發芽並不能保持鐵還原能力，而焙燒則能更好地保持鐵還原能力。由於大豆種子和許多其他水果、葉、根或種子的酚含量與抗氧化能力之間存在高度相關性，囙此URS降低鐵的能力可能是其酚含量的結果