Có trách nhiệm giữ gìn tài sản vật dụng nhà hàng đã được bàn giao, nếu thất lạc, hư hỏng phải báo cáo và tùy theo món đồ phải đền bù.
Am hiểu tất cả các mặt hàng thực phẩm và đồ uống bao gồm thành phần nguyên vật liệu, quá trình chuẩn bị cùng phong cách phục vụ. Ngoài ra cần có thêm kiến thức chuyên môn về đồ uống.
Kiểm soát việc đặt bàn và chỗ ngồi của nhà hàng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ