フードのクオリティはあげる必要があるか?冷凍ソースとトマトピューレを割った分を混ぜて仕込む。量、割合はレシピ化した方が良い。腐る可能性があるので注意が必要。3日に一回火入れをすれば1週間はもつと思います。オニオンリングはあげるタイミングをずらす。コゲ防止。お水はホールでつげると楽かな?出来ればステージ周辺にステーションを持てるとステージよりのお客様には簡単に提供できるか。ホールの子がついで→提供する。バーに1人固定でいなくて済むように。水は氷入れたほうがいいかな?ピッチャーに。。オーダーを聞きにいく事(オーダーテイク)とコミュニケーションを分けた方が提供は早くなるのかなあと思いました。何も出てないお客様が多かったので。行うか行わないはお店の方向性もあると思うので今のままでも十分だと思いました。