Shoemaker and Piersons? studied the

Shoemaker and Piersons? studied the Phoenix phenomenon using C. perfringens strain in cooked meat medium (CCM) between 50 and 52°C. The typical phenomenon was observed at 51.7°C with C. perfringens (which is a thermoduric bacterium) and appeared to involve three phases. The first-the injury phase-was characterized by a decrease in plate count. The second-the repair phase-was characterized by an increase in plate count to the initial level. The third phase-the growth phase-was where the plate count actually increased. They found that the Phoenix phenomenon was dependent on culture conditions (e.g., temperature and strict anaerobic conditions) as well as on diluent and culture media. There was more injury with increasing temperature up to 52°C for this bacterium, which was shown by decreasing recoveries on the CCM.

結果 (繁體中文) 1:

鞋匠和Piersons？研究了使用產氣莢膜梭菌在50和52℃之間熟肉培養基（CCM）菌株鳳凰現象。在51.7℃下用產氣莢膜梭菌（這是一個thermoduric細菌）中觀察到的典型現象，似乎涉及三個階段。第一損傷相的特點是在平板計數的減少。第二修復相位的特點是，以初始電平的增加平板計數。第三相的生長相是其中板計數實際上增加了。他們發現，鳳凰現象依賴於培養條件（如溫度，嚴格厭氧條件），以及對稀釋劑和文化傳媒。有更多的損傷與這種細菌，這是通過在CCM降低回收率示出增加的溫度高達52℃。

結果 (繁體中文) 2:

鞋匠和皮爾森斯？在50至52°C的熟肉介質（CCM）中，使用C.perfringens菌株研究鳳凰現象。典型現象在51.7°C時與C.perfringens（這是一種熱固細菌）一起觀察到，並似乎涉及三個階段。第一-損傷階段-的特點是板數減少。第二個維修階段的特點是板數增加到初始水準。第三階段-增長階段-是板塊計數實際增加的地方。他們發現，鳳凰現象取決於文化條件（如溫度和嚴格的厭氧條件）以及稀釋劑和文化介質。這種細菌在溫度升高至52°C時受到的傷害更大，這在CCM上的恢復率下降就說明了這一點。

結果 (繁體中文) 3:

鞋匠和皮耶森？研究了產氣莢膜梭菌（C.perfringens）在50~52℃熟肉培養基中的鳳凰現象，在51.7℃下觀察到典型的產氣莢膜梭菌（C.perfringens，一種耐熱細菌）的鳳凰現象，並出現了三個階段。第一個損傷階段的特點是板計數减少。第二個修復階段的特點是新增板計數到初始水准。第三階段，即生長期，是菌落總數實際新增的階段。他們發現鳳凰現象取決於培養條件（如溫度和嚴格的厭氧條件）以及稀釋劑和培養基。當溫度升高到52℃時，對該菌的傷害更大，這表現在CCM上的回收率降低。