Use equal parts of the semolina flo

Use equal parts of the semolina flour and all purpose flour
I used 3 cups each. Season with salt to taste, I used 2 tbsp.
Use from 1/2 tsp of yeast to only the tip of the spoon as we dont want the Meloui to rise or smell yeasty. The yeast is only used to make the bread fluffy and flacky later on.
Use just enough water till the flour turn to a dough I used about 5 to six cups of warm water. Add the water slowly while mixing to avoid having a sticky runny dough. What you are looking for is a lumpy but not sticky dough at this point. Knead the dough using mainly the lower part of the palm of the hand. Add about 1/2 cup of warm water during the kneading process. every 5 min stretch the dough and sprinkle about 1 tsp and continue kneading. The final dough should be soft and elastic and bounces back if pressed by the tip of the fingers. Squeeze golf size balls from the dough and roll them against a hard surface to make batonnettes or thick sticks. Mix together equal parts of soft butter and oil. Do not melt the butter as the milk particles would separate from the fat and the meloui would not get that lovely golden brown at the end. Use the heaviest iron skillet you have. heat it up over medium high heat, sprinkle with little of the butter and oil mixture then place the rolled up and flattened meloui on top. turn quickly brush with the butter and turn again. keep turning till the meloui is golden brown and fluffy.

結果 (繁體中文) 1:

使用相等的部分的粗粉和麵粉我用每個 3 杯。季節加鹽調味，我用 2 湯匙。使用從 1/2 茶匙的酵母到只勺子的技巧，我們不想要 Meloui 上升或聞到酵母。酵母只用來製作麵包蓬鬆和 flacky 後上。使用只是足夠的水，直到麵粉轉向我使用約 5 至 6 杯溫水面團。加水慢慢攪拌，避免粘流鼻涕麵團時。您正在尋找在這一點上是粗糙，但不是粘的麵團。揉成麵團使用主要的手掌的下半部分。在混捏過程中添加約 1/2 杯溫開水。每 5 分鐘伸展的麵團和灑約 1 茶匙，繼續揉捏。最後麵團應柔軟而富彈性，並反射回來，如果按手指的技巧。擠壓高爾夫球大小的麵團，然後擲骰是他們對堅硬的表面，使 batonnettes 或粗粗的棍子。將等量的軟黃油和油混合在一起。將黃油牛奶粒子會從脂肪中分離和 meloui 不會得到那可愛的金黃色，在結束了不融化。使用你有重鐵煎鍋。加熱介質高火加熱，灑上一點黃油和油的混合物然後地方熱軋和扁平 meloui 頂上的。請迅速與黃油刷並再次打開。不停的轉動直到 meloui 是金棕色和蓬鬆。

結果 (繁體中文) 2:

用小麥粉和中筋麵粉等份
我每次使用3杯。加鹽調味，我用2湯匙。
從1/2茶匙酵母使用的勺子只是冰山，因為我們不想讓Meloui上升或聞酵母。酵母是只用來做麵包蓬鬆flacky以後。
只需使用足夠的水，直到麵粉轉到麵團我用溫開水約5到六杯。緩慢加入，同時混合，以避免粘性流麵團的水。你正在尋找的是一個波詭雲譎，但不粘稠的麵團在這一點上。揉主要使用的手的手掌的下部麵團。在混煉過程中加入約1/2一杯溫開水。每5分鐘伸展麵團，撒上約1茶匙，繼續揉。最終的麵團要柔軟，有彈性和彈回，如果由指尖按壓。從麵團擠壓高爾夫球大小的球和滾他們在硬表面上，使batonnettes或厚枝。混合軟黃油和油一起等份。不要融化黃油的牛奶顆粒將分離脂肪和meloui不會得到那個可愛的金黃色底。使用最重的鐵鍋你。熱起來了中高熱量，少了醬和油的混合物灑然後把卷起來壓扁meloui之上。迅速轉用刷黃油，並打開了。持續轉動，直到meloui呈金黃色蓬鬆。

結果 (繁體中文) 3:

使用的麵粉麵粉等份和麵粉
我用3杯。用鹽調味，我用2湯匙。
使用1 / 2茶匙酵母只勺子的提示我們不想meloui上升或氣味酵母。酵母是用來做麵包的蓬鬆和flacky以後。
只使用足够的水，直到麵粉變成我用約5到六杯溫水麵團。慢慢加入水，攪拌，以避免有一個粘性的流鼻涕。你要找的是一塊而不黏的麵團此時。用手掌把麵團揉成一小部分。在揉過程中加入約2 / 1杯溫水。每5分鐘拉伸麵團，撒約1茶匙，繼續揉。最後的麵團應該是柔軟而富有彈性，反彈如果通過手指尖壓。高爾夫球大小的麵團擠球滾在堅硬的表面使batonnettes或粗枝。軟黃油和油的混合在一起。不融化的黃油和牛奶顆粒會從脂肪和meloui將不會得到那可愛的金黃色，最後。用你最重的鐵鍋。熱起來在中高熱量，撒上點黃油和油的混合物將卷起，扁平的meloui之上。快把黃油和黃油一起翻過來。繼續轉動直到meloui金黃蓬鬆。