เกี่ยวกับกรดฟีนอล, ความเข้มข้นทั้งหมดอยู่ในระหว่าง<br>จาก๒๓.๘๙มก. L1 ถึง๒๘.๘๐มก. L1 สำหรับการควบคุมและ PUC/LB<br>การรักษาตามลำดับ ในบรรดากรดฟีนอล, กรดกัลลิค<br>สามารถถูกเน้นเป็นกรดฟีนอลหลักที่พบในน้ำผลไม้<br>(4.95 5.80 mg L1). เช่นเดียวกับ anthocyanins การรักษา PUC/LB<br>ให้การสกัดสูงสุดของกรดฟีนอล Mudnic et al.<br>(๒๐๑๐) รายงานความสำคัญของกรดฟีนอลในสารต้านอนุมูลอิสระ<br>เป็นกรดที่ก่อให้เกิดการ<br>กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ในการเปรียบเทียบกับการควบคุมของเอนไซม์<br>เพิ่มขึ้นร้อยละ๒๐.๕๕และ๑๕.๗๕% ๖.๔๓% ใน<br>กรดฟีนอลทั้งหมดตามลำดับสำหรับ PUC/LB, LB และ PUC<br>ด้วยความเคารพในความเป็นไปได้ในการ<br>หลักที่พบในน้ำผลไม้, ตั้งแต่๑๕.๗๕มก. L1 ไป<br>๓๐.๘๔ Concentrationwas สูงสุดที่ได้รับจากการรักษา<br>กับ PUC/LB ในขณะที่ความเข้มข้นต่ำสุดได้รับโดย<br>ควบคุมการรักษา เมื่อเทียบกับการควบคุมการรักษาด้วย<br>PUC/LB, LB และ PUC ให้การเพิ่มขึ้นของ๑๑๑.๙%, ๘๖.๕% และ๖๑.๔%<br>ในเนื้อหาของฟลาโวตามลำดับ การเพิ่มขึ้นของเนื้อหา<br>ในส่วนของ quercetin-3--glucoside อาจสะท้อนให้เห็นถึงประโยชน์<br>คุณสมบัติของน้ำองุ่นตั้งแต่ quercetin เป็นหนึ่งในที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด<br>ความต้านอนุมูลอิสระของฟลาโว (Bonilla, ไมเอิน, เมริดา, & Medina, ๑๙๙๙)<br>บางการศึกษาพบความสัมพันธ์ผกผันระหว่าง quercetin รวย<br>และความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและกฎระเบียบของ<br>ยีนของมะเร็ง (คาสตีล, ๒๐๐๖; Xia et al., ๒๐๑๐)<br>โดยทั่วไป, Lallzyme®เบต้าให้สารประกอบฟีนอที่สูงขึ้น<br>การสกัดมากกว่า Pectinex®อัลตร้าเคลียร์เมื่อใช้เป็นรายบุคคล นี้<br>ความจริงสามารถอธิบายได้โดยเนื้อหาที่สูงขึ้นของ cellulases นำเสนอใน<br>ปอนด์, ดังกล่าวก่อน. อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาถูกใช้ร่วมกัน<br>การสกัดสารฟีนอลมีความรุนแรงมากขึ้น<br>ความซับซ้อนของเอนไซม์ pectinolytic จาก Pectinolytic®อัลตร้าเคลียร์<br>ได้รับอนุญาตให้มีการย่อยสลายที่ดีขึ้นของความซับซ้อน pectic ในช่วงกลาง<br>lamella, อำนวยความสะดวกในการเข้าถึง cellulases จาก Lallzyme®เบต้าใน<br>ผนังเซลล์ของเซลล์องุ่น การกระทำที่รวมกันของทั้งสอง<br>เอนไซม์บนไรด์ที่แตกต่างกันของผนังเซลล์พืช<br>อาจจะนำไปสู่การขยายตัวของการเสื่อมสภาพของผนังเซลล์และ<br>ดังนั้นเพื่อการปล่อยที่ดีขึ้นของสารฟีนอล<br>3.5.6 ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ<br>ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระวิเคราะห์โดย ABTS และลดความจุ.<br>ผลที่แตกต่างจาก 30.55 mMto 36.06 Mmto Trolox และ<br>๘๙๙มก. L1 ไปยัง๑๑๔๐ของกรดที่มีความสูง (ตาราง 7) การ<br>ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุดได้รับโดย PUC/LB<br>รักษา ดังนั้นการรักษาที่ช่วยให้การสกัดที่สูงขึ้น<br>ของสารฟีนอล, มันจะเป็นการรักษาที่ให้<br>ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด<br>หลายการศึกษาเกี่ยวข้องกับการจัดองค์ประกอบของสารพฤกษเคมีของ<br>องุ่นและอนุพันธ์ของมัน, แสดงหลากหลายของสารประกอบที่มี<br>ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่นำเสนอในองค์ประกอบของมันเช่น anthocyanins<br>นอยด์, กรดฟีนอล, หมู่คนอื่นๆ (Badhani,<br>& Kakkar, ๒๐๑๕; ดานี, Oliboni, Vanderlinde, Bonatto,<br>ซัลวาดอร์, & Henriques, ๒๐๐๗; Lima et al., ๒๐๑๕; Moreno-มอนต์,<br>โอลายาแอร์เรรา, Gimenez-Martinez, Navarro-ชอบ, & Rufian-<br>๒๐๑๕; Mudnic et al., ๒๐๑๐; ยามาโมโตะ et al., ๒๐๑๕) เหล่า นี้<br>ในข้อตกลงกับ Lima et al. (๒๐๑๔),<br>สังเกตเห็นว่าค่าความจุของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของเอนไซม์และอุณหภูมิ, อาจเนื่องจากการสกัดที่สูงขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระสารประกอบฟีนอ.
正在翻譯中..